Бял боб със зеленчуци

Фасул със зеленчуци и. малко аромат на иберийска шунка. Защото, ако можете да направите масло от чоризо (вижте тук), защо не можем да овкусим маслото с шунка (или прошуто крудо). За това би било добре да използвате глави от шунка (или прошуто), които се продават на по-добра цена. Би било арогантно да се използва 100% Bellota Iberico Jamon. Но от останалите несъвършени парчета получавате много добро масло, което можете да капнете върху препечен хляб от авокадо, върху филе от бяла риба на скара или печено или от което можете да направите майонеза. умен, нали? Майонеза с аромат на шунка или хоризо. Надявам се, че съм подбудил апетита ви и съм ви дал идеи за тези ароматни масла.

Ако искате да преобразите тази рецепта на гладно, можете да използвате масло, ароматизирано с розмарин.

съставки
Бял боб със зеленчуци

500 гр. Много бял боб (вижте тук как да сварите боб; или можете да използвате консервиран боб)
1 средна глава лук
1 червен капсикум (среден)
1 зелен пипер (среден)
1 люта чушка (червена или зелена)
1 консервиран домат (или чаена лъжичка доматено пюре)
1 супена лъжица оцет от шери (оцет от шери; резерв, ако е възможно)
1/2 връзка магданоз
3 супени лъжици олио
сол, черен пипер

Масло от шунка (или прошуто)

100 гр. Иберийска шунка (или сурова шунка)
150 мл зехтин

---