Бизнесът с храни процъфтява, отчасти благодарение на факта, че напоследък се споменават все повече думи
Странни хранителни навици
Тайната на здравословното хранене отдавна занимава изследователите. Не е ново да се твърди, че правилното хранене е „мъдростта на тялото“. Което означава, че като наследствено предразположение, бебето също е в състояние да избере най-подходящия за него хранителен режим.
Днес обаче изглежда, че хаосът цари повече в света на храненето. Съвременният човек не се храни, защото е гладен, а по-скоро под въздействието на външни стимули, в които маркетингът и медиите играят важна роля.
В неудобството от изобилието, когато близо хиляда реклами рекламират сигурна и успешна диетична рецепта, не е лесно да се ориентирате. „Яжте, яжте, отслабвайте, бъдете слаби“ призивите с противоположно съдържание и значение не помагат за постигането на баланс. Рекламите прокламират модерната тенденция, благоприятстваща стройността, кльощавостта като идеал за красота, тайната на успеха, а не като част от здравословния начин на живот. В тази непрозрачна и неразбираема кавалкада със сигурност не е лесно да се намери правилният и здравословен начин за хранене.
Хубаво за ядене
Известно е, че ние, унгарците, обичаме да ядем. Множество училища за готвене, публични шоута за готвене, готварски състезания и партита примамват онези, които искат да бъдат пълни. Никога не е имало толкова много готварски книги в магазините, те предлагат 5-700 вида. Хранителният бизнес процъфтява. Но освен това нашата възраст също не е освободена от хранителни скандали. Отчасти поради тези напоследък все повече се говори за хранителни разстройства - като булимия, преяждане, анорексия, необичайна слабост и орторексия, специален избор на храна.
Психологията на храненето е изключително сложна. Това се потвърждава от Атила Форгач, клиничен психолог, доцент в университета Корвинус в Будапеща, чиято любима област на изследване е темата и който наскоро Книгата „Психология на храненето“обобщи последните научни открития в това отношение. Той и колегите му проведоха изследване на хранителни явления, които все още не са често срещани, но стават все по-широко разпространени.
"Скандалите с храните са реалистичният социален фон за различни хранителни фобии. Наскоро пуснати тонове развалено месо, канцерогенна гума гуар, незаконно отровени зеленчуци, обогатена с меламин бебешка храна допринесоха за недоверие в храните. Организациите за безопасност на храните обикновено ги посочват само с определено фазово закъснение, което означава, че се оказва със задна дата, че неподходящата храна може вече да е на нашата маса. Всичко това е благодатна среда за развитието на генерализирани хранителни фобии “, казва Атила Форгач.