Бисквити, палачинки, торти

Бисквити, палачинки, торти. рисковете от консумация на сурово тесто

бактерии рода

За много хора празничният сезон е идеалното време да прекарват времето си заедно в кухнята, правейки вкусни ястия и десерти. Но американски здравен орган припомня колко е важно да не се консумира сурово тесто, с риск да се разболее.

Това е често изкушение, както при деца, така и при възрастни: преди поставяне торта за печене или тесто за хляб, вкусваме хапка. Но този навик трябва да бъде забранен, защото е много опасен, както ни напомнят Американските центрове за контрол и превенция на заболяванията (CDC). С наближаването на честванията в края на годината те припомнят, че фактът на яжте сурово тесто (бисквитено тесто, палачинка, смес от торти.) излага на risk на хранително отравяне.

The брашно по-специално, може да са били замърсени от патогенни микроби като Escherichia coli, които се убиват само по време на готвене. Е. coli е чувствителна на топлина бактерия често се среща в храносмилателния тракт на хората и топлокръвните организми. Повечето щамове са безвредни, но някои могат да причинят тежко хранително отравяне, което в повечето случаи отзвучава спонтанно в рамките на десет дни.

"Причинените симптоми се появяват между 3 и 8 дни след инфекцията. Те са коремна болка и диария, които могат да прогресират до кървави форми. Повръщане и треска също могат да се появят ", обяснява Институтът Пастьор де Пари по въпроса. Предаването му се случва главно по време на консумация на замърсена храна (сурово или необработено месо, млечни продукти, произведени от сурово мляко, сурови зеленчукови продукти).) И достига пикове в деца под 3 години.

Пазете се от бактерии от рода Salmonella

„През 2016 г. епидемия отЕ. coli инфекции, свързани със сурово брашно направи 63 души болни ", каза CDC. Рискът не се отнася само до тази храна, тъй като яйцата, използвани за направата на сурово тесто, могат да съдържат и бактерии от рода Salmonella. причиняват гастроентерит независимо дали се ядат сурови или леко сварени. "От друга страна, няма опасност, когато те се приготвят и обработват правилно", добавят експертите.