Бирсалма; Остров Замат
Остров на вкус: зеленчуци: плодове: деликатеси
Плодовете му са сурови и приятно сладко-кисели. От него може да се направи най-доброто сайдер. Поради твърдата си консистенция, той също така изисква повече труд за почистване, рязане и пресоване, така че по-малко да го предприемат. Може обаче да се яде и пържено, но от него се прави сок, плодово желе, компот, компот, сок, захаросано или направено от сирене от дюля.
Вземете вашата рецепта
Топла салата от киноа
Патладжан на скара със сос от кисело мляко от нар
Описание
Готвеното му плодово месо е подходящо за овкусяване на ликьори, конфитюри и месни ястия. Може да се използва като овкусител при полагане на кисело зеле. Поради приятната си миризма, това е традиционен аромат за селските домове.
Плодовете му са богати на пектин и имат муколитично действие. Използва се и като естествен източник на пектин.
Той използва цялото семе на народната медицина като средство за подтискане на кашлицата, леко слабително средство. Използва се при лечение на напукана кожа при мехлеми, изгаряния, рани от залежаване и хемороиди. Сокът, богат на слуз и танини, е противоотрова при леки възпалителни заболявания на устата и гърлото, чревни проблеми.
Сортове дюля
В света се отглеждат 40-50 сорта дюля, от които 10-15 са добре познати в Унгария, най-често срещаните от тях са дюлите Bereczki и Konstantinápolyi. Тъй като повечето дюли се използват в преработващата промишленост, най-важното при избора на сорт е богатството на аромата на плодовете, правилната му форма и ниският дял на костилковите клетки.
Bereczki birs: световноизвестен, стар унгарски сорт. Той е на средна възраст, събира се от средата на септември до началото на октомври и се консумира до януари. Склонност към покафеняване на плътта. Плодът е голям (300-350 грама), с удължена крушовидна форма или овална, тънка мъглива шийка. Сорт, който е неизискващ към мястото на производство, устойчив, устойчив на суша и зимоустойчив.