Бирена мая, разкриваща красота
Важна съставка в производството на бира, маята, която носи нейното име, е много добре известна на широката общественост, не само заради това, че е източникът на тази отлична алкохолна напитка, но и заради многобройните й ползи и многобройни ефекти за красота. Полезно за кожата, косата и ноктите, бирена мая естествено подобрява нашата спяща красавица. Дрожди сред много други, какви са активните принципи, стоящи зад такива добродетели? Какви са неговите специфики? Под каква форма може да се намери и под каква форма трябва да се консумира, за да бъдат активните му свойства напълно ефективни? Толкова много въпроси предлагаме да отговорим.
Бирена мая и билкови лекарства, използвани от хиляди години
Известна от древни времена, бирената мая се използва от 8 хилядолетия. Египтяните и келтите са го използвали за приготвяне на алкохолни напитки, но също и за тях благоприятно действие върху кожата и тена. Така вавилонците отдадоха почит на богинята на бирата Нидаба, без да забравят да свържат скъпоценната бирена мая, източник на ползи. Баща на медицината, Хипократ също го споменава в своите трудове.
Оттогава бирената мая е преживяла вековете, като не е загубила и грам от своята популярност: използва се като превантивна мярка през Средновековието за поддържайте благосъстоянието, неговите изключителни хранителни добродетели позволиха да се осигури хранителна добавка на войниците по време на първата, а след това и на втората световна война. Днес бирената мая е най-известното билково лекарство и еедин от пробиотиците най-полезен и обещаващ поради изключителния си хранителен състав.
Вещество със забележително хранително богатство
Бирена мая означава няколко щама на микроскопичната гъба от видовете saccharomyces cerevisiae, често използвани за ферментация на бира. Следователно тази прозаична употреба даде името на тази колония от гъби, без които бирата не би съществувала ... Без да предизвиква патогенна активност, бирената мая има клетъчен метаболизъм, способен да смила и трансформира някои въглехидрати (глюкоза, нишесте) в много молекули (протеини, витамини). Основните му компоненти са полизахариди (гликани и манани), протеин включително аминокиселини, минерали (калций, желязо, магнезий, цинк, селен, калий) и ценни витамини от група В (витамини В1, В5, В6, В8 и В9), необходими за превръщането на хранителните вещества в енергия и кофактори на много метаболитни реакции. За да дадем няколко цифри, микроскопичната гъба възлиза на не по-малко от 16 аминокиселини, 14 минерала и 17 витамини.
Естествено присъстващ във въздуха, в кожата на някои плодове, в бирена мъст, бирената мая се съдържа и в хляба, виното и бирата.
Активна или неактивна бирена мая ?
Разграничаваме активна бирена мая който, неотоплен, неденатуриран, току-що дехидратиран, има пробиотични добродетели и неактивна бирена мая който наред с други физични процеси се нагрява до над 40 ° C и губи своите пробиотични качества. Последният въпреки това запазва съдържанието на протеини и минерали, както и част от богатството си на витамини.