Бирена мая - незаменима за бременност!
Бирената мая се позиционира през последните години като една от най-широко използваните хранителни добавки, не само от спортистите, но и от хората в ежедневието им, поради многото ползи и свойства, които съставляват съставките му. В тази статия искаме да ви запознаем със здравословна и много важна съставка, която да включите в диетата. И които могат да бъдат намерени в много продукти.
Какво е бирена мая ?
Бирената мая е вид дрожди или едноклетъчна гъба, научно известна като Saccharomyces cerevisae. Получава се като страничен продукт от производството на бирения зародиш. Въпреки това, през последните няколко години естествената употреба на бирена мая се разпространява като хранителна добавка, която трябва да се приема с ползи за здравето, особено заради високия процент на протеини (около 50%), витамини от всички групи В, хром, цинк и магнезий.
Това е продукт, получен в резултат на ферментацията на зърнени култури като ечемик или пшеница, благодарение на микроорганизъм (Saccharomyces cerevisiae). Дрождите в резултат на ферментацията трябва да бъдат изсушени, почистени и пастьоризирани преди да бъдат продава се като люспи или прах (сред другите съществуващи формати, както ще видим по-долу). Също така се предлага на пазара като капсули или таблетки в дрогерии, билкари или HSN.
Повечето продадени продукти от бирена мая също са преминали през хранителен процес за изваждане на първоначалния горчив вкус от тези храни. Това трябва да бъде посочено в опаковката или бутилката, в която се предоставя, независимо от формата. Тези процеси не премахват ползите или добрите здравни (хранителни) свойства на дрождите.
Изследвания през последните години показаха значението на естествените ферментирали зърна за хората. Количеството на хранителни свойства чиято бирена мая го е превърнала в основна храна за хигиена на здравето на косата, ноктите и кожата (благодарение на богатството си на минерали и витамини), за увеличаване на мускулатурата, за подобряване на имунната система, наред с други. Но първо ще разберем откъде идва зародишът на бирената мая.
Произход на бирена мая
Някои проучвания и информация показват, че процесът на ферментация на бирена мая се е случил случайно между 10 000 и 6 000 г. пр. Н. Е. В Месопотамия. Всичко това идва след като фермер, който искаше да направи ечемичен хляб, обърка пропорцията на различни съставки, включително повече вода, отколкото брашно в сместа. Този селянин получи от сместа течност със специфичен горчив вкус, която по-късно ще стане това, което днес познаваме като бира. Бирената мая беше микроорганизмът, който позволи трансформацията, естествено, без таблетки или капсули, в продукти, които днес консумираме като добавка.
В Египет са открити папируси, които ни показват как оставят леко приготвените хлябове да ферментират във вода, докато чакат да се извърши обработката, така че можем да кажем, че са използвали и тази техника.
Много по-обширни проучвания, вече проведени с допълнителни продукти, достъпни за закупуване, позволиха да се разбере, че бирената мая е микроорганизъм, който се среща често в човешкото тяло, особено в храносмилателната система и върху кожата, както и други здрави микроорганизми.
Хранителни свойства на бирената мая
Прясна бирена мая (която не е тази, за която говорим) се използва най-добре за приготвяне на хляб. Неговата суха и прахообразна версия е тази, която може да се използва като хранителна добавка поради голямата си хранителна стойност и е тази, която предлагаме в различни формати в магазините на HSN.