БИРА И ГАСТРОНОМИЯ - Асоциация на румънските пивовари Румънската асоциация на пивоварите
Как да съчетаем бирата с различни ястия
Светът на гастрономията крие множество тайни, възприятия, вкусове и вкусове и затова е много трудно да може да се говори точно за перфектната комбинация от две храни. Отвъд интуицията и личния вкус обаче откриваме, че такива перфектни комбинации увеличават удоволствието да се насладите на специално хранене с напитка, която ще ви допадне в сърцето.
В такива случаи изборът на правилната бира играе важна роля.
Кисело или горчиво
Бирата например противодейства много добре на киселинността на оцета. По този начин бирата идеално се съчетава с мариновани ястия, салати и морски дарове. Ястията с домати и зеленчуци, които са леко горчиви, също се съчетават добре с бирата.
Бързо и пикантно
Бирата омекотява много добре усещането, което произвеждат много пикантните храни, сред които са тези, които съдържат пипер, чесън или лют пипер.
Горчиво сладко
Ориенталската кухня намира в бирата идеалния контраст за соеви сосове или бургери, подправени с уасаби или кетчуп. Комбинациите от бира и горчица действат по-добре от всяка друга напитка.
Бирата също е чудесен избор за придружаване на ястия с кремообразни текстури като сирена или ястия, богати на яйца, тъй като в тази комбинация те са "вкусовите рецептори просто се радват".
Когато решите да изберете бира, на която да се насладите с пържола, първо трябва да вземете предвид подправките и соса, придружаващи ястието.Така че, тъмната бира с интензивен вкус би била за предпочитане пред другите сортове, когато пържолата тя е силно пикантна.
риба
Мазните риби, от пушени до мариновани, осолени или консервирани, са най-добрите приятели на бирата. Особено горчивата бира е идеална за „гасене“ на осолена и пушена риба на масата. Вместо това маринованата риба е по-подходяща с по-леки, по-малко горчиви бири.
Мачове за черна бира:
Торти и шоколад
Тортите с тъмен шоколад се съчетават най-добре с тъмна бира. Същото се случва и с бонбоните, които са съставени от женско биле и лешници.
Други комбинации от бира и храна
Мачове за руса бира:
- Японска темпура (риба или морски дарове, пържени в маслен сос)
- тост със зехтин
Мачове на кафява бира:
- свинско или червено месо на скара
- аспержи с пържени яйца и патладжан
- Маринована херинга в скандинавски стил
- пушена сьомга с горчичен сос
- сурова салата от артишок и пармезан
Няколко „съвета“ относно бирата:
- Ароматът на напитката никога не бива да засенчва аромата на кулинарния препарат, нито обратното.
- Винаги трябва да има баланс между вкусове и вкусове
- Пазете се от контрастите, но имайте предвид, че нито един от двата елемента - бира и храна - не трябва да бъде обявен за победител в края на храненето, те трябва да споделят своите лаври.
Асоциацията на румънските пивовари иска да предложи на потребителите преживяването на едно приятно пътуване за откриване на бирената култура в нейното безкрайно богатство от аспекти.
Неговите членове са най-важните производители на бира в Румъния: BERGENBIER SA, HEINEKEN Румъния, ОБЕДИНЕНИ РУМЪНСКИ БИРИ, BEREPROD, URSUS BWWERS, MARTENS, SOUFFLET MALT, АСОЦИАЦИЯ НА ХОПИ ПРОИЗВОДИТЕЛИ ОТ РУМЪНИЯ, заедно с микропивоварната CLINICA.