Биологично земеделие в Беларус как да започнете и да останете рентабилни
Семинарът „Създаване на биологично земеделие: от еко-идея до печалба“ се проведе с белоруските фермери Сергей Галашевски и Елена Березовская от Organic Standard, които бяха поканени в Минск от агро-еко-културата на ЕС. Не за първи път колеги от Украйна участват в семинари и са търсени в Беларус като акредитирана сертифицираща компания.
Определете термини
Една от първите задачи за професионалната общност, която украинските експерти съветват да решат, е да избере един-единствен термин за документи, производство, търговия, вътрешен и външен пазар. Различните страни исторически са развили различни традиции: прилагателно "органичен" говори повече за начина, и "еко" - за мястото на производство. Но всъщност има много повече определения.
Въз основа на факта, че новият белоруски закон ще бъде наречен "За биологичното земеделие", експертите решиха да се съсредоточат върху определението "органичен" и да го приеме на национално ниво. Впоследствие терминът трябва да бъде защитен от закона.
Практикуващите също трябва да знаят
Тъй като семинарът събра участници с различен опит и ниво на обучение, бяха озвучени основни концепции и бе направена малка историческа екскурзия.
- Първият органичен стандарт се появява през 1967 г., първият сертификат от пет страници през 1973 г. Органичните стандарти на ниво ЕС започнаха да се приемат през 1991 г. и сега някои от тях надхвърлят 100 страници. Първата по рода си Асоциация на биологичните фермери е създадена в Германия.
Органичните продукти са продукти в селското стопанство и хранителната промишленост, произведени без използване на синтетични пестициди, синтетични минерални торове, регулатори на растежа, изкуствени хранителни добавки и генетично модифицирани продукти. Рафинирането и минерализацията, добавянето на изкуствени овкусители и оцветители са забранени при преработката и производството на готови продукти.
Традиционно (след Втората световна война) се търсят култури, животновъдство и пчеларство. По-нови видове биологично земеделие - винопроизводство, бране на диви растения и различни преработки на органични суровини, което не бива да разваля качеството му. Растениевъдството все още остава един вид канон, основа за всички останали видове продукти.
Ако решите да се справите с този вид органични вещества, трябва да сте наясно с изискванията (в допълнение към общите): само естествени торове, за които знаете точно от коя ферма са и имате потвърждение за това; като се вземат предвид „рисковете от прехвърляне“ от „интензивни съседи“, тоест с преходна зона между обектите; непрекъснато документиране и прозрачно преминаване на продукта от почвата към опаковката и етикетирането.
Пазарът все още не се е формирал, но вече е дискредитиран
На купувача се предлагат десетки, ако не и стотици продукти с етикети (тоест отговорно!): „Био“, „еко“, „органично“, „естествено“, „ферма“, „естествено“, „зелено“, "природосъобразен". Тези продукти нямат нищо общо с биологичните продукти и е лесно да се провери това: цялата периодична таблица е в списъка на съставките. Естествено, няма да поискате никакви сертификати в магазина. Въпросът е: как купувачът може да види „правилния“ органичен продукт и как да му обясни защо това струва 2 пъти по-общо? Тези продукти тепърва се предлагат на пазара, но потребителят вече е подведен.
В ЕС се консумира повече органична храна, отколкото се произвежда
Това означава, че някои от продуктите се внасят, по-специално от САЩ, където органичният пазар е най-развит в света.