Биологично отглеждане на зайци в Германия актуална ситуация и състояние на знанието - PDF Безплатно изтегляне

Текущо състояние и състояние на знанието Биологично производство на зайци Текущо състояние и състояние на знанието FKZ: 08OE174 Собственик на проекта: Stiftung Ökologie & Landbau (SÖL) Weinstrasse Süd 51, 67089 Бад Дюркхайм Тел .: +49 6322 98970-0 Факс: +49 6322 98970- 1 E-Mail: [email protected] Интернет: http: // www.soel.de Автори: Mergili, Susanne; Sthamer, Dirk Финансирано от Федералното министерство на храните, земеделието и защитата на потребителите като част от Федералната програма за биологично земеделие (BÖL) Този документ е достъпен на http://forschung.oekolandbau.de под доклада BÖL ID 18321.

германия

Окончателен доклад за биологичното отглеждане на зайци в Германия Текуща ситуация и състояние на знанието Номер на проекта: 2808OE174 Продължителност на проекта: 10/2009 до 12/2010 Период на докладване: 10/2009 до 12/2010 Собственик на проекта: Фондация Екология и земеделие Weinstrasse Süd 51 D 67098 Bad Dürkheim Тел. +49 -6322-98970-0, факс -1 E-Mail: [email protected] www.soel.de Автори: Susanne Mergili, Фондация за екология и земеделие Dirk Sthamer

1 ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ НА ПРОЕКТА. 4 1.1 ЦЕЛИ НА ПРОЕКТА. 4 1.2 ПЛАНИРАНЕ И ОБРАБОТКА НА ПРОЕКТА. 5 2 ПРЕГЛЕД НА ЛИТЕРАТУРАТА. 7 2.1 ПРОИЗХОД И ЗООЛОГИЧНА КЛАСИФИКАЦИЯ НА ЗАЕКА. 7 2.2 ПРИРОДЕН ХАБИТАТ НА ДИВИЯ ЗАЕК. 8 2.3 ПОВЕДЕНИЕ. 8 2.4 ЗАЙЧИ ПОРОДИ. 15 2.5 ХРАНЕНЕ. 17 2.6 ЗДРАВЕОПАЗВАНЕ НА ЖИВОТНИТЕ. 19 2.7 ПОЛЗИ. 22 2.8 ЗАЙЧИ ПРОДУКТИ. 25 2.9 Клане. 27 3 МАТЕРИАЛ И МЕТОДИ. 30 3.1 ИЗПИТВАНЕ НА ВЪПРОСНИКА. 30 3.2 ОПИСАНИЕ НА ХАРАКТЕРИСТИКИТЕ. 30 3.3 ОЦЕНКА НА ВЪПРОСНИКА. 35 3.4 ПОСЕЩЕНИЯ НА КОМПАНИЯТА. 35 3.5 ЕКСПЕРТНИ РАЗГОВОРИ. 36 3.6 ИЗСЛЕДВАНЕ НА ЛИТЕРАТУРА. 37 3.7 ТЪРГОВСКИ ЗАПИТВАНИЯ. 37 4 РЕЗУЛТАТИ. 38 4.1 ТЕКУЩА СИТУАЦИЯ. 38 4.2 СЪСТОЯНИЕ НА ЗНАНИЯТА. 70 5 ДИСКУСИЯ. 103 5.1 ОЦЕНКА НА ТЕКУЩАТА СИТУАЦИЯ. 103 5.2 ЗАКЛЮЧЕНИЯ И ОЦЕНКА НА БЪДЕЩАТА ЖИВОТНОСТ. 114 5.3 ПРЕПОРЪКИ ЗА ПРАКТИКА. 116 5.4 ДОПЪЛНИТЕЛНИ ПРОЦЕДУРИ/ВЪПРОСИ ЗА ИЗСЛЕДВАНЕ. 119 6 РЕЗЮМЕ. 120 7 ЛИТЕРАТУРА. 122 8 ПРИЛОЖЕНИЕ 1. 135 9 ПРИЛОЖЕНИЕ 2. 138 2

ТАБЛИЦА 1: ХАРАКТЕРИСТИКИ, РАЗЛИЧНИ МЕЖДУ ДИВ ЗАЕК И ЗАЕМ НА ПОЛЕ. 7 ТАБЛИЦА 2: СРЕДСТВЕН КАПАЦИТЕТ НА ИНДИВИДУАЛНИТЕ ХРАНИТЕЛНИ СЕКЦИИ В РАЗЛИЧНИ ВИДОВЕ ЖИВОТНИ (В ПРОЦЕНТ ОТ ОБЩИЯ ОБЕМ). 17 ТАБЛИЦА 3: РАЗЛИЧНО РАЗВИТИЕ НА ЗАЕКА ВЪВ ВРЪЗКА С ЗАГУБИТЕ. 21 ТАБЛИЦА 4: ХИМИЧЕН СЪСТАВ И ЕНЕРГИЙНО СЪДЪРЖАНИЕ НА МЕСОТО (ЗА 100 G ФУКЦИЯ, ЯДАЩА СЕ). 26 ТАБЛИЦА 5: СЪСТАВ (%) НА ТОР ОТ РАЗЛИЧНИ ФЕРМЕРСКИ ВИДОВЕ. 27 ТАБЛИЦА 6: СТРУКТУРНИ ДАННИ. 38 ТАБЛИЦА 7: КВАРТИРАНЕ НА МЪЖИТЕ ЗА ПЛОДЕНЕ. 40 ТАБЛИЦА 8: ИНФОРМАЦИЯ ЗА ЖИЛИЩЕТО НА МЛАДИ ЗАЙЦИ И ЗАЙЦИ (1). 42 ТАБЛИЦА 9: ИНФОРМАЦИЯ ЗА БЕГАНЕТО НА МЛАДИ ЗАЙЦИ И ЗАЙЦИ (2). 43 ТАБЛИЦА 10: ХРАНЕНЕ. 45 ТАБЛИЦА 11: ЕФЕКТИВНОСТ НА РАЗПРОСТРАНЕНИЕТО НА ИЗСЛЕДВАНИТЕ ФЕРМИ. 46 ТАБЛИЦА 12: ИНФОРМАЦИЯ ЗА МАГИСТЕРНИЯ КАПАЦИТЕТ. 48 ТАБЛИЦА 13: КЛАН, ПАЗАР И ПРИХОДИ. 49 ТАБЛИЦА 14: ПРОБЛЕМИ, ВЕТЕРИНАРНИ ГРИЖИ, НЕОБХОДИМИ ЗА ДЕЙСТВИЕ. 50 ТАБЛИЦА 15: ДОПЪЛНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ. 52 3