Био рецепта на кюфтета от c; r; алей, доматен сос от хайвер; ch; es и l; зимни зеленчуци r;

хайвер

За 4 човека

Съставки за портокалови зърнени топчета

100 г древни зърнени култури
50 г нахутени люспи (+ същия обем гореща вода)
½ ч.л бульон на прах
1 яйце
1 шалот
½ - 1 ч. Л. Горчица или хрян
Куркума на прах или коренище
Сол и черен пипер

Съставки засъс сушен доматен сос от хайвер

100 г копринено тофу
3 супени лъжици хайвер от сушени домати
1 супена лъжица старомодна горчица
1 тире лимонов сок
1 ч. Л. Балсамов оцет
Сол и черен пипер

Съставки запечени на фурна зеленчуци

500 до 600 г зеленчуци по ваш избор: морков, ряпа, артишок от йерусалим, карфиол, тиква (тиква или бутернат), сладък картоф ...
1 глава лук
3 супени лъжици зехтин
Сладък пипер или сладък червен пипер
Fleur de sel или сол
Различни семена: тиква, слънчоглед, сусам ...
Покълнали семена от люцерна

Подготовка: 45 мин

Готвене: 55 мин

Рецепта

Приготвяне на портокалови зърнени топчета

  • Гответе древни зърнени култури в 2 пъти по-голям от обема им вряща вода за 15 до 20 минути, докато омекне. Добавете сол в края на готвенето.
  • Загрейте фурната до 180 ° C. Поставете нахутените люспи и прахообразния бульон в купа: изсипете гореща вода и оставете да набъбне. Обелете, а след това смилайте шалота.
  • В купа за салата поставете зърнените култури, нахутените люспи, шалота, горчицата и настърганата куркума (или прах), след което разбъркайте. Оставете да се охлади няколко минути, преди да изсипете разбито яйце в омлет, подправете. Оформете около двайсетина малки топчета в ръцете си.
  • Поставете кюфтетата върху лист за печене, покрит с хартия за печене, печете около 20 минути.