Био яйца, пилешки храни и диоксини; Биологичните фуражи струват два пъти повече
Опасност в биологичното земеделие: Не винаги е ясно кои токсини са в латентно състояние в почвата.
(Снимка: picture-alliance/dpa/dpaweb) ×
Опасност в биологичното земеделие: Не винаги е ясно кои токсини са в латентно състояние в почвата.
(Снимка: picture-alliance/dpa/dpaweb)
Органичните яйца не са засегнати от настоящия диоксинов скандал, тъй като конвенционалните растителни масла от химическа екстракция са забранени в биологичното земеделие. Защо пилетата дори се хранят с мазнини? До каква степен скъпите пари играят роля в проблема с диоксина? И защо отровата също е проблем в органичното земеделие?
Органичните яйца не са засегнати от настоящия диоксинов скандал, тъй като конвенционалните растителни масла от химическа екстракция са забранени в биологичното земеделие. Какво представлява фуражът за биологични фермерски кокошки, колко е скъп и защо диоксинът също е проблем в биологичното земеделие, обяснява д-р. Кристиан Кеплер, експерт по кокошки носачки в областта на екологичните селскостопански науки в Университета в Касел, в интервю за n-tv.de
n-tv.de: Г-жо Кеплер, защо изобщо се хранят мазнини с пилета?
Кристиан Кеплер: Фуражът е смлян, така че има повече или по-малко груби и фини компоненти. Това включва например картофени протеини. Предлага се само във фина форма с форма на брашно. Други съставки, като зърно и грах, се смилат по-грубо. Ако сега това се смеси, става много прашно и не се свързва. Освен това във фуража трябва да има определено количество енергия. Следователно се добавя малък процент масла. По този начин енергийното съдържание достига правилното ниво и в същото време прашният фураж е обвързан.
С какво се хранят биологичните фермерски кокошки? Защо не получават конвенционални растителни масла?
По принцип в биологичните ферми са разрешени само фуражи, отглеждани съгласно указанията за биологично земеделие. Конвенционалните порции фураж също са разрешени в много ограничена степен. Въпреки това, само до максимум пет процента и само ако продуктите не се предлагат в биологично качество. Това важи и за някои конвенционални растителни масла. За да бъдат разрешени изобщо в биологичните ферми, те трябва да са били произведени с помощта на механични процеси на пресоване. Химичните процеси на екстракция и изолираните мастни киселини са забранени в биологичното земеделие. Обикновено фермерските кокошки се хранят с около 50 процента пшеница, 10 процента грах, след това по желание царевица, слънчогледов сладкиш, картофени протеини, царевичен глутен, соев кекс и зелено брашно и около 1 процент масло.
Какво струва този специален фураж на биологичен фермер? Колко по-дълбоко трябва да ровят в джобовете си от конвенционалния бизнес?
Приблизително два пъти по-дълбоко.
Доколко диоксинът е проблем в биологичното земеделие?
Ако пилетата тичат наоколо в бягане, където могат да поемат пръст и трева, по същество е възможно почвата да е замърсена по някаква причина, без фермерът да знае за това. Например, наблизо може да има фабрика за излъчване на диоксин. Никога не може да се изключи възможността нещо подобно. Диоксинът вече може да се намери в нашата среда и така органичните пилета могат да влязат в контакт с него.
През май 2010 г. биологичните ферми бяха засегнати от царевица, замърсена с диоксини. Как може да се случи това?
Доколкото знам, това все още не е изяснено. Предполага се, че царевицата е била съхранявана някъде, където преди това е било съхранявано зърно, замърсено с диоксин.
Защо кокошките във фермите, засегнати в момента, се избиват? Не би ли било достатъчно да се изчака, докато те отделят замърсената храна?
Това не е толкова лесно, защото диоксинът се натрупва в телесните мазнини. Но по принцип би било напълно възможно. Във всеки случай, фермите нямат право да пускат на пазара яйца, докато диоксинът в яйцата не е под определената граница. Това често води до факта, че стадата вече не са икономични, особено ако вече са имали по-голямата част от времето си за снасяне зад гърба си. Затова се взема решение животните да бъдат убити.
С Dr. Кристиана Кеплер говори с Андреа Шорш