Био ферма за млечни крави
- ГОВЕДА
- СВИНЕЦИ
- ОВЦИ/КОЗИ
- КОНИ
- ПТИЦИ
- КОЖЕНИ ЖИВОТНИ
- РИБА
- ПЧЕЛИ
- ОХЛЮВИ
- Домашни любимци
- ХРАНЕНЕ/ХРАНЕНЕ НА ЖИВОТНИ
- САНИТАРНА/ВЕТЕРИНАРНА
Био ферма за млечни крави
Все повече хора в Европейския съюз търсят органични млечни продукти по рафтовете на магазините. Тези хора вярват, че биологичните храни са по-здравословни и вкусни. Тези убеждения на потребителите наскоро се потвърждават от поредица научни изследвания, които потвърждават превъзходството на биологичните продукти. (Органично) върху неорганичните по отношение на въздействието им върху здравето.
Като цяло проучванията показват, че органичното мляко съдържа по-високи нива на хранителни вещества и витамини от неорганичното мляко, като особено важно значение имат основните мастни киселини омега-3, витамин Е и предшественикът на витамин А. Също така, антиоксидантите лутеин и Зеаксантинът се намира в по-големи количества в млякото от крави в биологични ферми.
Хранителните ползи от органичното мляко могат да се обяснят с фуражите, които тези животни имат. Те имат естествена диета в по-голяма степен, състояща се от прясна трева или зелен и сух фураж. За разлика от тях, кравите в небиологичните ферми се хранят със зърнени концентрати, особено с царевица и хранителни добавки.
От 1991 г. има директива на Европейския съюз, която изисква 60% от ежедневната диета на кравата да бъде съставена от прясна или консервирана трева. Освен това се препоръчва, доколкото е възможно, половината от този фураж да се произвежда във или близо до фермата, за да се гарантира свежестта на храната.
Същността на биологичната ферма се крие в тясната връзка между здравето на почвата, здравето на животните и човешкото здраве, последното като следствие от първите две.
В биологичните млечни ферми те консумират повече червена детелина и произвеждат мляко с високо съдържание на полиненаситени мастни киселини, особено алфа-линоленова киселина. 3-кратно увеличение на нивата на алфа-линоленова киселина се наблюдава в млякото, когато кравите ядат фураж от червена детелина в сравнение със зърната от силаж. Изводът е, че люцерна и червена детелина могат сериозно да подобрят съдържанието на полиненаситени мастни киселини в органичното мляко. Освен това се наблюдава намаляване на нивото на палмитинова киселина в органичното мляко, за което е известно, че участва в генезиса на човешки атеросклеротични разстройства.
За да може фермата да произвежда сертифицирано био мляко, то трябва да е напълно биологично: животни; пасище; фуражни култури; други управлявани фуражи, технологичен поток и еко намеси.
В биологичното земеделие животновъдството придобива съществена роля, тъй като животинският тор и растителните отпадъци се използват главно и задължително за торене на почвата.
Необходимите и достатъчни условия за получаване на сертифицирано био мляко във ферма са предвидени в Регламент на ЕС 2091/92 и спецификациите, разработени в различни страни. В Румъния екологичното производство се регулира от Спешна наредба 34/2000 и други.
Произходът на млечните крави . Кравите трябва да произхождат от домакинства, които практикуват биологично земеделие. Внасянето на животни (крави и юници) от неконвенционални ферми не трябва да надвишава 10% от общото население. Биковете за разплод могат да бъдат закупени от конвенционални домакинства, ако след закупуването им се хранят съгласно екологичните правила.
Преобразуване на кравефермата в еко технология . Това се прави съответно в рамките на 12 седмици и 4 месеца. В месодайните ферми за добитък преобразуването отнема 12 месеца.
Взискателен генерал . В екологичните ферми за отглеждане на млечни крави технологията за разплод се извършва широко. Кравите трябва да имат задължителен достъп до пасищата и поддръжката се извършва в развързана система. Размерът на фермата зависи от фуражните ресурси, но може да се разреши натоварване над 2 UAM/ha.
храня се . Това трябва да стане предимно чрез органично отглеждани фуражи и концентрати. Най-малко 50% от фуражите трябва да идват от фермата. Силозът е ограничен до 50% от сухото вещество на дневната дажба, а концентратите са ограничени до 30% от дажбата. Най-много 10% от концентратите могат да идват от конвенционални ферми, но ГМО продуктите (генетично модифицирани организми) са изключени. Ще се спазва стриктно списъкът на фуражите, добавките, заместителите и допустимите добавки.
Здраве на животните . Борбата с болестите се извършва главно чрез фитотерапевтични и хомеопатични методи. Синтетичните лекарства са ограничени само за спасяване на животни или за избягване на страданията им. Осакатяването от всякакъв вид е забранено, но може да бъде одобрено кастрация, обезкостяване и изрязване на опашка.
Развъждане на животни . Екологичното животновъдство не обича прекомерния биологичен материал за генетично моделиране, специализиран и ориентиран към изтощителни производства. Популяризират се местните породи и метиси, с голяма естествена устойчивост, добри репродуктивни показатели, жизненост и смесени производства. Максималното значение се отдава на качествените свойства на продукцията, а не на количествените. Всякакви генетични манипулации като трансплантация на ембриони или клониране са забранени.
Подслон и комфорт за животни . Основният принцип в екологичното животновъдство е близостта на животните до естествената среда, прилагането на методи и техники, които зачитат нормалната технология на животните. Приютите трябва да отговарят на физиологични, хигиенни и производствени изисквания. Ще се спазват нормите за повърхност и обем: 6 квадратни метра/глава на крава; 10 квадратни метра/глава на бик; 1,5-5 квадратни метра/младежка глава; 25 кубически метра/глава (обем).
Животните трябва да имат достъп до падока. Предпочита се необвързана поддръжка. Пашата на животни на пасища е забранена. Подът трябва да е пълен с богата постелка. Разрешено е и барбекю на ограничени складове за оборски тор.
Микроклимат на подслон. Той трябва да осигурява комфорт, както следва:
- температура 5-25 градуса С;
- влажност 55-75%;
- въздушни течения 0,1 - 0,5m/s;
- вредни газове в допустимите граници; светлина 60 - 70 лукса, с максимална продължителност 16 часа/ден;
- намалена аеромикрофлора;
- естествената вентилация трябва да осигурява обмен на чист въздух, около 120-250 м3/глава крава и час;
- на пасищата животните трябва да бъдат защитени от слънчев удар, студени дъждове със силен вятър и градушка.
Събиране на мляко . Млякото се събира в перфектни хигиенни условия, включително здравето и хигиената на млечната жлеза, хигиената на доилни машини, доилни машини и съдове, неговото незабавно охлаждане. За саниране ще се използват само средства и процедури, разрешени в екологичното животновъдство.
Общо качество на млякото . Био млякото трябва да бъде мляко с нулеви дефекти в качеството. Това означава, че млякото напълно отговаря на всички критерии за качество, а именно хранителни, здравни, бактериологични, технологични, сензорни и психо-социални.
Био млякото трябва да има следните качествени характеристики:
- полезни вещества: 7% (мазнини 3,6% + 3,2%);
- NTG/ml: по-малко от 50 000 микроба;
- патогенни микроби: отсъства;
- маслени спори
- номер на соматични клетки
- липолиза: по-малко от 0,18%;
- инхибитори: отсъства;
- тежки метали: отсъства;
- пестицид: отсъства;
- микотоксини: отсъства;
- радионуклиди: в стас;
- нормални сензорни състояния;
- оптимално търговско качество;
В екологичното животновъдство не се допуска едновременното прилагане на конвенционална и екологична технология върху стадата в един и същи приют.
Мониторингът, одитът и сертифицирането на биологичните ферми и биологичното мляко се извършват съгласно методологии, съгласувани с действащото законодателство.
Подобни статии
."> Демонстрационна партида млечни крави
