Билковите чайове и настойки подбират добре, подготвят се, вкусват добре - Au Paradis du Thé
Според статистиката на Съюза за растения за чай и инфузия, французите пият средно над 130 чаши билков чай годишно през 2016 г., което е увеличение от 18% за 14 години. Най-консумираните билкови чайове са лечебните билкови чайове с 38%! Като цяло всеки втори французин го консумира редовно. Трябва да се каже, че Франция има богат избор от растения за билкови чайове поради разнообразието от нашите географски среди; океански, планински, равнинни и т.н. ...
Билкови чайове, чай и инфузия: каква е разликата ?
За доброто начало е важно да се направи разлика. Тези 3 термина често се бъркат. Разграничението между билков чай и инфузия е най-финото.
Терминът на билков чай трябва да се приема в общи линии. Билковият чай може да бъде и инфузия, мацерация или отвара. Имахме две думи за дефиниране, ето ни с 3 различни техники !
Инфузията е просто изливане на гореща вода върху растенията. Времето за вливане варира между 5 и 10 минути в зависимост от растенията.
Отварата се състои в поставяне на растенията в студена вода и след това кипене на сместа преди филтриране на резултата. Отварата е по-дълга, но извлича повече хранителни вещества и активни съставки за напитка с по-силен вкус.
Мацерация включва накисване на растенията във вода със стайна температура за период между 30 минути и 4 часа.
И накрая, чаят обозначава специфично растение: камелия Sinensis, листата на която са консумирани в инфузия. Чаят съдържа теин, докато билковият чай не съдържа.
Как правилно да се приготви билков чай ?
За да бъде билковият чай полезен, препоръчително е да не се излива вряща вода директно върху растенията: някои активни вещества са летливи и могат да бъдат разпръснати от прекалено много пара или изгорени поради твърде висока температура. Водата трябва да къкри, а не да кипи. Водата при 90 ° C е идеална.
Препоръчително е да приготвяте билковите си чайове със слабо минерализирана вода, в идеалния случай изворна вода, която не съдържа или има много малко минерали. Минералите наистина могат да променят вкуса и ефектите.
Продължителността на инфузията зависи от вида на растението и използваната част от растението. Обикновено инфузията трае между 3 минути и 10 минути.
Можете да подсладите билковите си чайове с цветен мед, който подобрява вкуса и предлага допълнителни ползи за здравето. В идеалния случай трябва дори да се оженим за тероарите на растенията и меда заедно. Така че чай от мащерка с мед от мащерка от същия произход, например от Drôme Provençale.
Какви са различните видове билкови чаени растения ?
Схематично можем да различим няколко вида растения според употребата им, след като се влеят и в зависимост от времето на деня или сезона, когато може да се консумира за предпочитане.