Билките на Прованс - Ducros
Тиквички, праскови и нектарин
ПРОВЕНСКИ БИЛКИ: ЛИЧНА КАРТА
НА ТОЗИ АРОМАТИЧЕН БЛЕНД
Този месец вечерите остават слънчеви до много късно.
Възможност да вечеряте в градината или на терасата с гурме приятели или семейство, леко и слънчево с първите плодове и зеленчуци от лятото.
Подарете предвкусване на празник с билки от Прованс, които предизвикват храстите, за да подобрят сладките вкусове на тиквички и кайсии, емблематични за обяд.
Билките от Прованс са смес от известни ароматни сушени билки от провансалски произход, получени от листата на храсти и храсти.
Състав на билките на Provence Label Rouge:
Чубрица, розмарин, мащерка, майорана, риган, понякога също градински чай, дафинов лист, босилек, кервил ... Всички богати или източници на минерали и микроелементи.
- Чубрица: подобно на мащерка, мек, пиперлив вкус („магарешки пипер), леко ментов,
- Мащерка: използва се от римско време, ароматен, тревист и горчив вкус, близък до вербена или лимон, деликатен или плътен в зависимост от региона, наричан още farigoule, тимол, който му придава характерния аромат,
- Розмарин: присъства в дивата природа около Средиземно море, идва от „роза на моретата“, „принц на подправките“, символ на вечността; мощен аромат на терпени, намиращ се и в иглолистната дървесина.
- Майорана: ароматно растение, произхождащо от басейна на Източното Средиземноморие, близо до риган, по-фин вкус.
- Риган: "Орнамент на планините", мощен и деликатен вкус, известен още от античността, класика на италианската кухня. Съществена съставка в средиземноморската кухня, традиционно използвана за печене на месо, кебап, мехури, риба на скара, доматени ястия и сирене, плънка и др. .
УВЕЛИЧЕТЕ ДВЕ ЗДРАВИ СЪСТАВКИ, КОИТО ДА КОМБИНИРАТЕ
С ПРОВЕНСКИ БИЛКИ
Тиквичката:
Летен зеленчук, роден в Мексико, открит по време на проучвания, отглеждан във Франция от 19-ти век. Сладка плът, която се жени чудесно с билки и подправки. Много нискокалорично с 15 kCal на 100 g, това е източник на витамин В9 и съдържа много минерали в интересни количества.