Билки и подправки Каква е разликата WirEssenGesund
Тези, които подправят ястията си, докато готвят, със сигурност ще използват билки. Разбира се, те придават на храната желания вкус и следователно са незаменима част от шкафа за подправки. Както показват обаче тези две уводни изречения, разликата между билките и подправките не е толкова проста и става още по-трудна, когато купуваме готови смеси от подправки в супермаркета. Тук могат да се използват различни овкусители. За щастие всичко в Германия е уредено със закон, включително и това!
В ежедневието си често използваме термините билки и подправки като синоними. Обикновено не се дава стойност на точното разграничаване на двата термина. От една страна, това може да се дължи на факта, че ние просто не искаме да си правим труда да отделяме билките от подправките по дефиниция. От друга страна, мнозина не винаги могат да знаят точно кога е едното или другото.
Разликата между билки и подправки на примери
Със сол и черен пипер въпросът е ясен. Това са очевидно подправки, нали? Не съвсем правилно ... да, пиперът е подправка. Солта, от друга страна, е кристал и поради това не може да бъде причислявана към билки или подправки. Подправките включват шафран, анасон, горчица, чили и индийско орехче, за да назовем само няколко примера.
Магданозът, лукът, риганът, босилекът и ментата, от друга страна, са билки.
Ако сега си представим отделните билки и подправки в естествената им среда, разликата между двете става по-ясна. Изглежда, че има нещо общо с коя част от растението приемате.
7 билки за по-добър сън
Джогинг - домашни средства за спазми в краката, мехури и други заболявания
Какво казва държавата за разликата между билките и подправките?
Нека да разгледаме Закона за храните. Има препратка към Германската книга за храните, в която всичко е ясно определено. Искате да предотвратите моите продажби и етикетирането на продукти да водят до проблеми. Точно затова там беше описан раздел, озаглавен „Принцип за подправките и другите подправни съставки“.
Подправки и билки
Следователно билките и подправките са части от растения, които придават вкус и/или мирис поради определени естествени съставки. Освен това отделните растителни части от билки и подправки са точно определени.
Съответно подправките са цветя, пъпки, плодове, корени, коренища, семена, кора, лук или части от тях, и то главно в изсушена форма.
Билките се предлагат както пресни, така и сушени. Растителните части, които попадат под него, са листа, кълнове, цветя или определени части от тях.
Това вероятно би трябвало да изчисти повечето неясноти. Но какво да кажем за комбинираните продукти?
Смеси за подправки и билкови смеси
За законодателя става въпрос само за смеси от подправки, ако те се състоят изключително от подправки. Следователно, билковите смеси се състоят изключително от различни билки.
Разлика между билките и подправките: Когато застанете пред голям избор от билки и подправки, често наистина не е толкова лесно да различите двете. Още по-трудно е да се види какво наистина има там.
Соли за подправки
В случая на солите за подправки дефиницията изглежда ясна. Това са различни смеси от сол и подправки или поне една подправка. Но и тук беше разгледан по-отблизо и определението беше интерпретирано по-тясно. С изключение на чесновата сол, солите за подправки трябва да съдържат най-малко 15% подправки. Освен това делът на готварската сол трябва да бъде най-малко 40%.
Двете им съотношения също трябва да се измерват по такъв начин, че при нормални обстоятелства да не е необходимо да добавяте сол към храната или да добавяте подправките, които тя съдържа.
При производството на подправена сол обаче е разрешено и използването на препарати за подправки, препарати за подправки с използване на подправки. Затова ще разгледаме по-подробно дефиницията за това.
Подготовка за подправки и подправки
Подправките и подправките са термини, използвани като синоними. Тук при тяхното производство трябва да се използват поне 60% подправки. Няма значение дали е само една подправка или комбинация от няколко подправки.
В допълнение към чистите подправки могат да се използват и аромати на подправки или други подобряващи вкуса съставки. Така че, ако искате да използвате само чисто натурални подправки при готвене, трябва да използвате смес от подправки.
Подправки с аромат на подправки
Както подсказва този термин „подправки с подправки“, те често нямат много общо с оригиналните подправки. Това са препарати за подправки, при които подправките теоретично могат да бъдат напълно заменени с аромати на подправки.
Следователно тези ароматни ароматни препарати не се препоръчват за всеки, който цени здравословната и естествена храна.
Ако в началото разграничаването на термините билки и подправки е повече или по-малко ясно дори при нормална ежедневна употреба и всеки може да си представи нещо под него, става по-трудно, ако влезете в повече подробности. По-специално в хранителната индустрия често се използват евтини аромати. Ако искате да се справите без това, трябва да сте малко по-запознати с него, за да не попаднете в концептуален капан. За щастие обаче термините, отнасящи се до билки, подправки, билкови смеси и смеси от подправки, са ясно определени, така че да не можете да изневерявате на воля.