Бигос

Готвим за бездомни хора в Мьонхенгладбах и Аахен всяка последна неделя на месеца от 2014 г. насам. Рекордът досега беше 200 хранения.
В Аахен хората са искали биго няколко пъти. Това е полско ястие, което успяхме да предложим през юни 2016 г.
В края на юни времето най-накрая дойде. Имаше биго, плодова салата, ванилов сос и торта за 120 бездомници. Един мъж беше толкова трогнат и обяснен, че това му напомни за майка му в Полша. Той се разплака. Хората непрекъснато влизаха в кухнята, за да им благодарят за това ядене. Почти всичко беше изядено. Бяхме толкова щастливи.

Рецептата е за 4 човека.
750г свинско месо
3 колбаса
500гр кисело зеле
500гр бяло зеле
200 г доматено пюре
5 сушени сливи.
200г пушен бекон
Подправки: чесън-плодове-L-листа-пипер-зърна-карамфил-сол и черен пипер.
Подготовка:
Гответе отделно бяло зеле и кисело зеле за около 20 минути.
добавете подправките към киселото зеле
Нарежете месото и колбаса на кубчета и ги запържете
и овкусете със сол и черен пипер
Лук с него
След това сложете всичко заедно в тенджера и оставете всичко да къкри 3-4 часа

за 120 човека
18 кг месо.
40 Кабаноси
4 кг свински корем
23кг бяло зеле
30 пакетчета кисело зеле (по 500 г)
3 големи кутии сливи.
10x доматено пюре
и 20 големи плоски питки

Преработихме цяла вана плодове за обсалата: ябълки, киви, круши, пъпеш, банани, манго, грозде
Изпечени бяха 6 торти и 5 литра ванилов сос

За салата ни бяха необходими 20 кутии тон в зехтин, 6 кутии грах и моркови, 10 кутии боб, 5 кутии ананас, 10 китки репички, 5 кг картофи

---