Библиография - изложба на храни


"На масата!"
Въпросната храна
1 април 2003 г. - 4 януари 2004 г.

библиография

БИБЛИОГРАФИЯ

Специализирано списаниеХранене и диетични тетрадки. Френско общество по хранене. Париж: Масън. ISSN 0007-9960

Статии от списанияОбщ

Храна и здраве. Откритие, април 2003 г., n ° 307.

Храна: трябва ли да се страхуваме да ядем? Science & vie, септември 1999 г., n ° 208, специален брой, 160 стр.

ДРУАР, Ален. Французите на масата през 20-ти век: храна, кухня и гастрономия във Франция през 20-ти век. Sciences, януари 2000 г., n ° 001, стр. 11-17.

Изследване на диетичното разнообразие във Франция. Cahiers de Nutrition et de Dietétique, декември 1999 г., кн. 34, n ° 6, стр. 362-368.

ФИШЛЕР, Клод. „Mann ist, was mann isst“: защо искаме да знаем какво ядем. Alliage, есен 2001, n ° 48-49, p. 121-128.

JUNIEN, Claudine. Нова наука: нутригенетика. Бележници за хранене и диететика, декември 2002 г., кн. 37, n ° 6, стр. 369-386.

ЛАУДАН, Рейчъл. Диететика през 17 век. Pour la science, октомври 2000 г., n ° 276, стр. 10-13.

LECLERC, Véronique, MACLEOD, Patrick, SCHAAL, Benoît. Вкус. La Recherche, януари 2002 г., n ° 349, стр. 54-57.

ЛЕОНАРД, Уилям. Хранителни ресурси и еволюция. Pour la Science, февруари 2003 г., n ° 304, стр. 46-52.

МАРТИН, А. Здравословни храни ("Лекарства") и претенции. Cahiers de Nutrition et de Dietétique, декември 2001 г., кн. 36, n ° 6, стр. 438-444.

Метаморфозите от епохата на неолита. La Recherche, декември 2001 г., n ° 348, стр. 24-35.

MOINET, Marie-Laure. Диоксини: тромав файл. Харо на диоксини! Те ни тровят храната и въздуха, който дишаме. Science & vie, май 1998 г., n ° 968, стр. 74-82.

Нахранете мъжете. Образователно досие APBG, 1992/1993, 65 стр., + Файлове.

Ориз, митична зърнена култура в процес на създаване, досие. Biofutur, септември 2000 г., n ° 203, стр. 19-35.

RIVOAL, Françoise, DISCAMPS, Bernadette. Химия и храна. Bulletin Union des Physiciens, юли/август/септември 2002 г., n ° 846, стр. 1197-1208.

ROHNER-JEANRENAUD, Françoise, CUSIN, Isabelle, JEANRENAUD, Bernard. Затлъстяването, неврохормонален проблем? La Recherche, септември 1996 г., n ° 290, стр. 28-30.

САЛАМИНИ, Франческо. Първата култивирана зърнена култура. Pour la Science, август 2000 г., n ° 274, стр. 58-63.

Наука и гастрономия. Pour la science, март 1995 г., специален брой, n ° 7, 145 стр.

SIMMEN, Bruno, HLADIK, Claude-Marcel. Избор на храна на примати. Pour la science, януари 1999 г., n ° 255, стр. 84-91.

ТУКАР, Тиери. Храна и дълголетие. Науки и бъдеще, декември 2000 г., n ° 646, стр. 54-64.

ТУКАР, Тиери. Яжте праисторически. Науки и бъдеще, май 2001 г., n ° 651, стр. 82-88.

ТАРДИЕ, Винсент. Трансгенна сьомга: скоро на чиниите ви? Science & vie, февруари 2001 г., n ° 1001, стр. 86-94.

ТОВА Herve. Специален брой Наука и гастрономия от Pour la Science.

ФИАЛИ, Ноели. Месна храна: месо и животни. Science, юли 1998 г., n ° 98-3, p. 35-40.

УИЛКОКС, Жорж. От прибирането на реколтата до земеделието. Pour la science, август 2000 г., n ° 274, стр. 36-40.

Предмети за безопасност на храните

АКЕРМАН, Дженифър. Био или ГМО. National Geographic, май 2002 г., n ° 32, 43 стр.

Сборник с доклади от конференцията „Продоволствената сигурност: необходимост за общественото здраве - актуален въпрос“. Науки, 3-то тримесечие 2001, n ° 2001- 3, 84 с.

CHEVASSUS-AU-LOUIS, Nicolas, HINFRAY, Jérôme. Биоанализи, микотоксини и риск от храни. Biofutur, септември 2001 г., n ° 203, тетрадка n ° 125, 11 p.

КУТРЕЛИС, Никол. Принципът на предпазливост: правни аспекти. Cahiers de Nutrition et de Dietétique, декември 2000 г., кн. 35, n ° 6, стр. 408-412.

ХЕРВИЕ, Бертран. Световната продоволствена сигурност пред предизвикателството на устойчивото развитие. Месец Инра, октомври 2002 г., n ° 114, стр. 26-33.

МАРТИН, А.
Оценка на риска от храни. Cahiers de Nutrition et de Dietétique, февруари 2001 г., n ° 1 том. 36, стр. 74-79.
Управление на риска от храни: органи за вземане на решения и контрол. Cahiers de Nutrition et de Dietétique, април 2001 г., n ° 2, том 36, стр. 150-156.
Хранителни рискове, Cahiers de Nutrition et de Dietétique, април 2001 г., № 4, кн. 36, стр. 296-300
Различните токсикологични рискове. Cahiers de Nutrition et de Dietétique, октомври 2001 г., n ° 5 об. 36.

MARTIN, A, D. NAIRAUD. Агро-хранителната верига и произходът на рисковете за здравето, Cahiers de Nutrition et de Dietétique, март 2001 г., № 3, кн. 36, стр. 227-232.
ГМО: какви са рисковете за здравето?, Досие. Biofutur, септември 1999 г., n ° 191, стр. 16-35.

Кой се страхува от ГМО? Папка. La Recherche, януари 2000 г., стр. 26-44.

Безопасност на храните от миналото до наши дни. M/S медицина/науки, октомври 2001 г., n ° 10, кн. 17, стр. 1035-1043

Специална безопасност на храните. Папка. La Recherche, февруари 2001 г., 106 стр.

Върши работаКниги, издадени от Editions-INRA

CLAVILIER L., Гени за устойчивост към антибиотици и трансгенни растения, 206с.

ДОРИН Б. Земеделие и храни в Индия, 256с.

FAHRASME L., От тръстика до ром, 112p.

FAVIER J.C.Обща директория за храни: таблица за състава, 928 стр.