Безопасността на храните, абсолютно необходимо условие за добро здраве, индивидуално и
Тази година Световният ден на здравето на 7 април се отбелязва под темата за безопасността на храните.
Много от нас се чудят, може би, защо е избрана тази тема, когато има толкова много други теми, които изглеждат много по-„горещи“.
Продоволствената сигурност е една от областите, която, макар и от решаващо значение за индивидуалното и общественото здраве, обикновено привлича по-малко внимание, дори ако статистическите данни показват тревожни цифри за последиците от недостатъците в тази област.
Има повече от 200 болести, както остри, така и хронични, от диария до рак, причинени от поглъщане или боравене с храна, замърсена с бактерии, вируси, паразити, химикали и биотоксини, които причиняват много страдания и много смъртни случаи на ниво света. По този начин се изчислява, че над 2,2 милиона души умират всяка година от диарийни заболявания, предавани чрез храна и вода, от които около. 1,9 милиона деца.
В индустриализираните страни всеки трети от хората страда от различни хранителни болести всяка година и те са причинили над 300 смъртни случая в ЕС през 2013 г. случаят с хранителни заболявания. Те причиняват много страдания на индивидуално ниво и освен това са основен обществен здравен проблем.
Следователно продоволствената сигурност е от съществено значение за доброто здраве, както поотделно, така и публично, и СЗО иска тази област да получи повече внимание от вземащите решения в здравната система и общественото мнение.
В този контекст Световният ден на здравето 2015 е отлична възможност за публично признаване на важната роля, изиграна от всеки от участниците в производството, дистрибуцията, маркетинга и консумацията на храни, и за насърчаване на по-силно сътрудничество между всички тези участници за предотвратяване, откриване и управление на проблеми, причинени от хранителни заболявания.
И въпреки положените досега усилия, има все повече предизвикателства в областта на продоволствената сигурност, породени главно от феномена глобализация (безпрецедентното нарастване на международните пътувания и търговия с храни в световен мащаб) и промените в околната среда. през последните години, включително широкото използване на пестициди в земеделието или антибиотици в животновъдството.
За да се справи успешно с всички тези предизвикателства, СЗО предлага съгласувани действия за подобряване на безопасността на храните за деца, включително подобряване на хигиената на храните, осигуряване на безопасна, здравословна и устойчива хранителна верига и, не на последно място, обучение и информиране на потребителите по подходящ начин.
Потребителите имат ключова роля за подобряване на безопасността на храните на индивидуално и колективно ниво и са призовани да бъдат запознати и да спазват някои ключови правила за хигиена на храните.
По повод Световния ден на здравето през 2015 г. СЗО популяризира значението на хигиената на храните, като популяризира пет ключови послания за безопасността на храните, които са илюстрирани от плаката, изготвен и разпространен от СЗО:
Значително подобряване на продоволствената сигурност е една от стратегическите цели на СЗО и честването на Световния ден на здравето 2015 под тази егида показва решаващото му значение за общественото здраве.