Безкофеиново кафе

Защо пием кафе? Най-вече, за да го освежи, за да се разведри, събудете го сутрин. Ами ако пиехме само за вкус, за удоволствие от кафето и те не биха очаквали допълнителни физиологични ефекти от него?

Освежаващият ефект на кофеина е част от същността на кафето днес. Пием го, за да го завъртим, за да го ободрим. Рекламите за кафе също се основават на това, това е най-важната характеристика. И все пак този приповдигащ ефект не се дължи на самото кафе, а на кофеина в него. Какво би останало от преживяването с кафето, ако в кафето нямаше кофеин? Би ли се променила културата на кафето, ако не трябваше да се сдържаме, ако не трябваше да категоризираме повече от 2-3 кафета на ден като нездравословни?

Живеем в странна епоха. Безалкохолните напитки, подсладителите без захар, сладкишите без въглехидрати са модерни и може би дори не се налага да изследваме много колбаси без месо на гишетата на магазините. Защо кофеинът би бил изключение от общото освобождаване на населението?

Кофеинът е вещество със силен физиологичен ефект, нищо чудно да попадне в кръста. Някои лекари и изследователи категорично биха го забранили в сърцето си. Както се казва, той води до пристрастяване, увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания, явно е вредно, почти забранено вещество. Според по-разрешителните формулатори консумирането на 1-2 чаши кофеиново кафе на ден изобщо не е проблем, проблемът възниква само при консумация на 4-5 чаши.

Благодарение на съществуването на безкофеиново кафе, дори тези, които искат да изключат този рисков фактор от живота си, не трябва да се отказват от кафето. Да видим какво е кафе без кофеин!

Какво е кафе без кофеин?

На първо място: няма такова нещо като кафе без кофеин. Целият кофеин дори се съдържа в напитки, които са обявени за безплатни. Има стандарти за това. Границата на толерантност е много ниска в Унгария и Европа. Количеството кофеин може да бъде само 0,1 процента от общото тегло. В Америка е позволено повече, дори кафе с 3 процента съдържание на кофеин може да се нарече „безплатно“ в магазините.

Въпреки че кофеинът не вкусва сам по себе си, мнозинството кафе без кофеин все още се счита за по-слаб вкус от традиционната версия. Каква може да е причината за това? Приготвя ли се безкофеиново кафе от по-нискокачествени съставки? Или нещо друго оставя кафените зърна заедно с декофеинизацията? Вероятно и двата варианта са верни.