Безглутенови винарски вина
Ръководство за чувствителни към глутен и диети
Що се отнася до ефекта на виното върху здравето ни, вече говорихме за алкохолното му съдържание, веганските вина, които наистина съществуват, и разбира се не можем да останем без безглутенови алкохолни напитки без дума. В края на краищата, някой, който е чувствителен към глутен, ще има най-малък проблем след излизане след консумация на определени видове напитки.
Не е задължително единствените, които избягват макароните-пица-хляб тройно за тези, за които е здравословно. Сокан - мн. уелнес гуру Гуинет Полтроу - те просто преминаха към безглутенова диета, просто защото отслабваха или просто повишаваха енергийните си нива. Така че без значение защо изключвате глутена от диетата си, много по-важно е да заявите, че отсега нататък трябва да сте информирани не само за храната, но и за напитките.
Както подсказва името, в случай на безглутенова диета напълно пропускаме храни, съдържащи протеини, наречени глутен, които напр. намира се в пшеница, ръж, ечемик и много други зърнени култури.
Но и той е във виното?
Отговорът - за щастие - е ясен не. Освен това виното е един от най-добрите избори, които можем да препоръчаме на хората, чувствителни към глутен, тъй като виното винаги се прави от грозде, което не влиза в контакт с глутен нито самостоятелно, нито при последващи процеси на винопроизводство. Съгласно американското законодателство (Бюро за данъци и търговия с алкохол и тютюн) бутилките за вино могат да бъдат етикетирани като безглутенови, ако всъщност отговарят на строги условия.
Има обаче и изключения.
Отначало не предполагах, че виното може да съдържа глутен. Не бях сигурен обаче дали дрождите, бистрителите и т.н. се използват във винопроизводството. дали виното може да е било замърсено с глутен по време на приготвянето му (тъй като чувствителният към глутен човек може официално да яде само храни, които са етикетирани като безглутенови)