Безглутенови мазни и сладки продукти, които увеличават риска от затлъстяване

Без глутен: мазни и сладки продукти, които увеличават риска от затлъстяване

безглутенови

Храните без глутен могат да съдържат двойно повече мазнини от конвенционалните продукти. Учените призовават хранителната индустрия да намери по-здравословни алтернативи.

Все повече изследователи посочват с пръст безсмислието, дори вредното въздействие на безглутеновата диета за хора, които не страдат от цьолиакия, тоест приблизително 1% от френското население. И според скорошно испанско проучване, представено на годишната конференция на Европейското общество за детска гастроентерология, хепатология и хранене, този тип диета може да стигне дотам, че да насърчи затлъстяването.

Всъщност продуктите, използвани за заместване на глутена, съдържат повече мазнини и захари, отколкото оригиналните храни. Учените анализираха и сравниха състава на 655 класически храни с 654 еквивалентни продукти без глутен. Те забелязаха, че хлябът без глутен съдържа средно два пъти повече мазнини в сравнение с хляба с глутен. Същото важи и за бисквитките. А пастата би била по-сладка от конвенционалната им версия. Следователно всички тези продукти са по-мазни или по-сладки и съдържат много по-малко протеини.