Безглутенови и безлактозни ръководства за продукти, които да ви просветят по правилата на Avise-Info
Ти си тук
За да отговори на специфичните изисквания на клиентите, консумиращи без глутен и/или лактоза, иновационният център за занаяти и малки пекарни и сладкиши създаде практическо ръководство за без глутен и лактоза, за предприятия за кетъринг.
Съдържание на това ръководство от 9 страници:
- алергия и непоносимост: разлики, симптоми, рискове,
- регулирането на продуктите без глутен и без лактоза,
- производството на продукти без глутен и без лактоза: суровини, производствени помещения и производствен процес, склад,
- етикетиране на продукти без глутен и лактоза.