Безглутенова диета защо Greenberry
Какво е глутен ?
Защо да спазвате диета без глутен? Глутенът е протеин, който се съдържа в няколко зърнени храни (включително пшеница, овес, ечемик, ръж и камут ® - разнообразие от кафява пшеница). Произходът на думата глутен е латински: glutinis, което означава лепило. Всички вече са залепили хартиени или ябълкови обороти с тесто на основата на брашно. Следователно глутенът е свързващо вещество, което замесва тестото и му придава еластичност.
Но ... глутенът не може да бъде усвоен от всички организми.
Какво е непоносимост към глутен ?
Непоносимостта към глутен се определя от трудността при усвояването на глутена. След това глутенът причинява увреждане на лигавицата на тънките черва и атрофия на чревните вили. Най-честите симптоми са диария, повръщане, общо изтощение, подуване на стомаха, газове, загуба на апетит, възпаление на кожата, нервност и артрит. Дори малко количество глутен може да предизвика всеки от тези симптоми. Ако забележите някой от тези симптоми, трябва да се консултирате възможно най-скоро, за да определите дали глутенът е причината.
Непоносимостта към глутен не е свързана с възрастта. Може да се появи при кърмачета, бебета, деца или възрастни. Може да бъде придружено от непоносимост към лактоза или алергия: в този случай ще следвате диета без глутен и без лактоза.
Безглутенова диета за хора с алергии.
