Безглутенова диета Това са варени рецепти за вас

Диети

диета

Подготовка

Безглутеновата диета включва изключване на храни, съдържащи глутенов протеин, включително пшеница, ръж и ечемик.

Повечето изследвания на безглутенова диета са правени при хора с цьолиакия, но има и друго състояние, наречено глутенова чувствителност, което също причинява проблеми с глутена.

Ако не понасяте глутен, трябва да го избягвате напълно. Ако не, ще изпитате силен дискомфорт и неблагоприятни последици за здравето.

Ето пълно ръководство за диета без глутен, включително вкусно примерно меню. Но нека първо започнем с основите.

Глутенът е семейство протеини, открити в пшеница, ечемик, ръж и спелта.

Името му идва от латинска дума, която използва термина „лепило“, защото придава на брашното лепкава текстура, когато се смесва с вода.

Това свойство, подобно на лепило, помага на глутена да създаде лепкава мрежа, която може да се издигне до хляб, когато се пече. Той също така придава на хляба гризач и задоволителна текстура (3 Trusted Source).