Безглутенова диета Разумна диета
Храненето без глутен - разумна диета?
Безглутеновата диета има ли полза и за здравите хора? (Източник: Thinkstock от Getty-Images)
За пореден път до нас достига нова диетична тенденция от Холивуд: диета без глутен трябва да хвърли килограми. Но какво представлява методът за отслабване и дали изобщо е здравословен?
Какво всъщност е глутенът?
Глутенът е така нареченият глутенов протеин, който се среща в някои видове зърнени култури като пшеница, спелта и твърда пшеница. Например, той гарантира, че когато зърненото брашно се смесва с вода, се създава еластична маса. По тази причина при печене тестото има рохкава структура и става сочно. Но глутенът се използва и като свързващ агент в индустриално произведени продукти, включително продукти, в които първоначално не бихте подозирали, като кетчуп, шоколад или сладолед, съобщава "Fit for Fun". Безглутеновите зърна включват просо, царевица и ориз.
Как работи безглутеновата диета?
Хората, които страдат от хронично заболяване на тънките черва (цьолиакия), не могат да понасят протеина. Той предизвиква възпаление в чревната лигавица. Резултатът е коремна болка и диария. Поради тази причина засегнатите трябва да осигурят безглутенова диета за цял живот. Съответно, все повече и повече продукти се предлагат в търговията, които не съдържат този протеин. Около един процент от населението е засегнат от това хронично заболяване, според "Fit for Fun".
Диетата без глутен не предлага ползи за здравите хора. Въпреки това, различни холивудски звезди се кълнат в такава диета за диетични цели. Съответно желаещите да отслабнат се справят без съответните продукти. Те елиминират тестени изделия, хляб и други тестени изделия от менюто си. Вместо това в чинията се сервират храни без глутен като плодове и зеленчуци, зърнени храни без глутен или специално приготвени продукти. При такава диета няколко килограма трябва да изчезнат бързо - поне това е основата на холивудските знаменитости.
Здравословна ли е безглутеновата диета?
Специалистите по хранене обаче не са особено ентусиазирани от тази тенденция: Според „Билд“ специалистът по диети Свен-Дейвид Мюлер определя безглутеновото хранене като „глупост“ и дори „морално погрешно“, ако диета се развие от болест. Ако преминете към безглутенова диета без необходимост, не е задължително да отслабвате: Според „Fit for Fun“ храните без глутен често съдържат повече калории и сол, отколкото конвенционалните продукти. По-скоро такава диета крие риск от симптоми на дефицит, например при витамин D и K, тъй като диетата е ненужно ограничена.
Вместо това здравословната и балансирана диета се характеризира с разнообразие. Според списанието за фитнес фактът, че холивудските звезди успешно са отслабнали, в най-добрия случай се дължи на факта, че като цяло се хранят по-съзнателно. Храните без глутен нямат положително влияние върху това и се препоръчват само за пациенти с целиакия.
Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Информацията по никакъв начин не може да замести професионален съвет или лечение от обучени и признати лекари. Съдържанието на t-online не може и не трябва да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози или започване на лечение.