Безглутенова диета и защо има смисъл да се мине без глутен - да се живее без него
Хората, засегнати от Хашимото, многократно питат на различни форуми дали храненето без глутен е полезно за това автоимунно заболяване. От своя страна, след като лекарят ми посъветва да се храня без глутен оттук нататък, реших - и това наистина е добре за мен! Но това е яжте без глутен дори решението ...
Наистина ли по-здравословното хранене без глутен?
В момента има големи ходове, както в едната, така и в другата посока. Поддръжниците на Paleos и Low Carb вярват, че глутенът е основно нездравословен и неестествен за нашето тяло. Много други (масите) смятат, че това е напълно преувеличено, ако не и пълна глупост. Храненето без глутен не е по-здравословно, казват те. Може би безглутеновата диета е нездравословна?
Личният ми опит с безглутеновата диета
Вече почти 3 месеца се храня без глутен и се чувствам много комфортно с него, но не съм отслабнала. Напротив. Като цяло, като цяло съм изключително недоволен от тази форма на хранене. Главно защото все още не съм намерил правилния начин да се справя с него. В крайна сметка каква полза ще направя, ако предимно ям ориз вместо глутен? Мисля, че здравословното е различно. Почти всички безглутенови продукти като хляб, кифлички (включително тези от страхотната пекарна с юта, която наистина върши чудесна работа), тесто за пица, бисквитки и др. Се пекат с оризово брашно. Оризът не е принципно нездравословна храна. Но оризът е въглехидрат, в него почти няма хранителни вещества и доста нишесте, което под формата на глюкоза (захар) може да създаде проблеми за метаболизма. Така че оризът всъщност не е особено добра алтернатива - като царевицата, между другото. Разбира се, напълно от време на време, за сладките моменти между тях (като тези кифли без глутен и хистамин) или пицата в уютна съботна вечер (тесто за пица без глутен). И всичко това в умерени количества, разбира се! Това ВИНАГИ е най-важното!
Научете всичко за вашата непоносимост към хистамин
Присъединете се към над 3000 съмишленици и научете всичко подходящо за вашата непоносимост към хистамин, диета и здраве!
Бонус: Началното ръководство за излекуване на вашата непоносимост.
Заменете глутена с ориз или царевица?
Така че няма смисъл да се прави без зърно и вместо това да се яде ориз, царевица, просо и други подобни. Фигурата не смята, че това е особено добре и червата също не се забавляват. Ето защо реших да направя 30-дневно палео предизвикателство от понеделник: Без захар, без зърно (дори псевдозърно), без други въглехидрати, без млечни продукти!
Кога има смисъл да се мине без глутен?
Глутенът е лепкавият протеин в зърното, делът му е особено висок при пшеницата, но ръжта, ечемикът, спелтата и овесът също имат висок дял на глутен в зърното си. Глиадинът е компонент на глутена, който като лектин може да увеличи пропускливостта на чревната бариера. Глиадин е отговорен и за освобождаването на зонулин, което от своя страна увеличава пропускливостта на чревната бариера. Следователно, глутенът може да гарантира, че червата стават течащи - развива се така нареченият „синдром на спукан черва“.
Хората с автоимунно заболяване са по-склонни да не могат да обработват добре глутен и други фибри поради претоварената им имунна система и стресираните черва. Тези метаболитни процеси ви лишават от енергия и необходими резерви от тялото ви, хранителните вещества не могат да бъдат извлечени от храната и храната стресира червата. Възпалената чревна лигавица е постоянно раздразнена.
В Изтичащи черва, непоносимост към храни и Хашимото (и други автоимунни заболявания) важно е да защитите червата. Всичко, което допълнително дразни червата и увеличава пропускливостта на чревната бариера и по този начин насърчава възпалението в тялото (и в червата), намалява абсорбцията на хранителни вещества в червата и значително намалява детоксикационния ефект на червата. Освен това той силно нарушава чревната среда и добрите чревни бактерии не могат да се възпроизвеждат в достатъчна форма.
Участвате ли?
От понеделник всеки може да публикува храната си във Facebook, единственото изискване е да е някак палео. Обобщих какво точно е Палео в измамна таблица за метаболизма на Палео Про!
Какви са вашите преживявания?
Как се храните основно? Със или без глутен? Ниско съдържание на въглехидрати и/или високо съдържание на мазнини? Или изобщо няма значение? И който вече е имал добри преживявания с Палео - това е наистина гореща тема в момента ... Очаквам вашите коментари.