Безглутенова диета Физиотерапия Яш Физиотерапия Яш Физиотерапевт Яш Физиотерапевт Яш
Днес термините "непоносимост" и "глутен" се злоупотребяват, до степен на объркване между хранителната тенденция и специалната хранителна диета.
Диета без глутен
Винаги се опитваме да намерим виновник, „химик“, който всъщност нарушава баланса на теглото ни, за да се освободим от тежестта на собствения избор на храна. Всъщност бъркаме вината с отговорността и самоконтрола.
Защо да отслабвате, след като елиминирате глутена от диетата си?
Тъй като елиминирате повечето зърнени продукти, които най-вероятно сте консумирали в излишък едновременно, без да отчитате по-голямата или по-малката степен на тяхната преработка и рафиниране. И по този начин създавате дефицит на калории и макроелементи (зърнените култури са значителен източник на въглехидрати).
Защо е грешно неоправдано да елиминирате глутена от диетата си?
Понастоящем пациентите с целиакия имат широк спектър от алтернативи на продуктите от пшеница, ечемик, ръж, така че източниците на зърнени култури не биха били най-големият проблем. И четенето на етикетите внимателно, за да се избегнат храни, които могат да показват следи от глутен, с постоянство и упражнения, ще стане част от начина им на живот. Не е лесно, не е честно, но това е единственият шанс за здраве.
Но в крайна сметка те "страдат" от негативното медийно отразяване на изключването на глутен като прищявка, прищявка, а не като съществена хранителна нужда, което прави разликата в техния случай между добрия контрол на заболяването и неговото влошаване.
И тъй като сме разумни същества, оптимизацията на храната трябва да отразява желанието, промяната и здравословното отношение към храната/хранителните вещества. Не демонизиране на компонент, хранително вещество, напълно игнориране на аспекти от нашата еволюция.
Храни без глутен ≠ здравословна храна
Точно като продуктите светлина с ниско съдържание на мазнини, но промишлените количества захар също не са автоматично здравословни продукти без захар който всъщност изобилства от брашна, фруктоза, сладки сиропи, индустриални мазнини, сол, под строителния чадър без глутен съставки с повишен риск за здравето и баланса на теглото също могат да бъдат скрити - „тежки съставки“.
Съвет: Модерация, а не ограничение!
ограничен - не изключва напълно - приемането на продукти от пшеница, ръж, ечемик, така че да се елиминира рискът от излишък, и заместник със скорбялни зеленчуци (сладки картофи, картофи, царевични зърна) и бобови растения (нахут, леща, шушулки, боб), които също са отлични източници на фибри, въглехидрати и хранителни вещества, и за наш „късмет“ те нямат глутен.
Здравословната диета е интелигентна диета, при която жонглирате с порции храна, тяхното разнообразие и качество, без да губите удоволствието от яденето.
А страхът е противоположен на удоволствието!
Михаела Акасандрей, диетолог-диетолог