Безглутенов хляб Urban Flavors

хляб

Хляб без глутен. Както споменах в предишната статия (можете да я прочетете тук), приех предизвикателството, стартирано от Ruxandra от Gourmandelle Lifestyle Blog, заедно с известната компания Dr. Schär, чиито продукти за хора с непоносимост към глутен можете да закупите тук.

Започваме с 3 рецепти за хляб, приготвени от брашно без глутен - хляб микс (микс B). В кошницата с продукти за тестване получих 1 кг от тази специална смес за хляб и реших да направя втасало тесто, което да разделя на 3. Даяна работеше и позирах. Брашно разделение на труда:).

Безглутеновата смес за хляб наподобява структурата на нишесте, леко е сива и изисква еднакво количество вода в сравнение със сухото вещество (различно от класическия хляб, където 1 кг брашно се слага на максимум 700 мл вода). Следвах инструкциите на опаковката и направих тесто от съставките по-долу. Пакетът казва, че би било добре хлябът да се пече във формата на торта - тестото е по-меко от класическото - но искахме да го направим в тава, със свободна форма, дори и да излиза по-плоска (като фокация).