Bezele Epoch Times Rom; ниа
- Сладки и пухкави облаци от безе в пастелни цветове. (Teresa Kasprzycka/Photos.com) Сладки, пухкави облаци меренга в пастелни цветове.
Тези сладки безе просто ще се стопят в устата ви.
1 мл (1/4 чаена лъжичка) крем от зъбен камък
125 мл (1/2 чаша) пудра захар
5 мл (1 чаена лъжичка) ванилова есенция
Отделете студените яйца и ги оставете за 30 минути на стайна температура, за да се затоплят.
Загрейте фурната до 140 ° C (275 ° F). На 2 листа пергаментова хартия нарисувайте кръгове от 3,5 - 5 см. Разстоянието между кръговете трябва да бъде най-малко 2,5 cm. Поставете всеки лист с главата надолу върху два други листа за печене.
Разбийте белтъците в купа с електрически миксер на средна скорост, след това добавете крема от зъбен камък и разбъркайте добре. Добавете ваниловата есенция и отново разбъркайте. Добавете захарта много бавно, една супена лъжица наведнъж и увеличавайте скоростта, докато видите твърди и лъскави форми, около 5-8 минути.
Разделете композицията на пет порции и ги оцветете индивидуално. Ако използвате течен оцветител за храна, добавете малко пудра захар в края, за да стабилизирате и уплътните белтъците след оцветяването.
Поставете композицията върху кръговете, нарисувани върху пергаментната хартия. Печете 25-30 минути. Изключете фурната и оставете меренгите във фурната да се охладят за два часа. Не отваряйте вратичката на фурната през този период. Ще получите 36 меренги.
Можете да ги съхранявате в херметически затворен контейнер до една седмица. Безетата също могат да бъдат замразени.