Бездонен чийзкейк - безглутенова готварска книга на Таня
Таня 10 мин. 15 минути.
Пухкав - мек чийзкейк, рафиниран с боровинки или стафиди - напълно без основа и приготвен бързо!
без глутен, без пшеница, без лактоза, с ниско съдържание на фруктоза вижте върха
За тиган с форма на пружина (диаметър 26 см, ако искате, можете да използвате и тава с форма 28 см)
750 г кварк, постно (ако е необходимо без лактоза)
4 супени лъжици олио (напр. Слънчогледово олио)
2 стр. Ванилов пудинг на прах
4 яйца (размер М)
250 грама захар
400 мл сладка сметана (евентуално без лактоза)
400 мл заквасена сметана (евентуално без лактоза)
настъргана кора от 1/2 лимон
1 П. ванилова захар
1 щипка сол
Червени боровинки или стафиди на вкус
Захарна пудра за поръсване
галета без глутен за формата
1. Отделете яйцата. Разбийте белтъка до изтъняване.
2. Поставете всички останали съставки, включително яйчните жълтъци, в купа и разбъркайте. Сгънете свободно белтъка.
3. Изсипете сместа в намазнена тава с пружинна форма, поръсена с галета без глутен. Печете в предварително загрятата фурна на 180 градуса (горе и отдолу, на средната решетка) за около 60 - 65 минути. Оставете да се охлади във формата. Поръсете с пудра захар на вкус.
Бакшиш: За да избегнете големи пукнатини в чийзкейка, отстранете сместа от ръба с остър нож след 15 минути печене.
Върх с ниска фруктоза: Избягвайте сушените плодове като боровинки и стафиди, те съдържат много фруктоза. Заменете захарта с около 300 г оризов сироп. Заменете смляната ванилия с ванилова захар.
Изображение 1: Ето как изглежда чийзкейкът направо от фурната. По време на процеса на охлаждане масата на чийзкейка се срутва.