Безалкохолните напитки кокосова вода трябва да завладеят Европа - WiWo
Това важи особено за Европа. Според проучване на британския институт за изследване на храните New Nutrition Business, 36-те продукти от кокосова вода, които сега се предлагат в 19 европейски държави, вече генерират годишни продажби от около 65 милиона долара. След пет години обаче тя трябва да бъде 200 милиона долара.
Green Coco, базирана в Нюрнберг и с холдинговата си компания в Швейцария, има твърди ръце в продажбите за цяла Европа. Компанията заяви, че е имала продажби от $ 43 милиона през 2011 г., най-вече в магазините за здравословни храни. Но това се променя. В момента Nestlé, най-голямата хранителна компания в света, тества във Франция кокосови безалкохолни напитки на водна основа. „Кокосовата вода може да бъде новият Gatorade“, казва британският пазарен изследовател Euromonitor. Преди няколко години спортната напитка на моменти беше двигател на растежа на PepsiCo.
Участие на Кока-Кола
След този опит, мулти е първият в своя бранш, който влезе в бизнеса с кокосова вода. Компаниите за напитки търсят нови продукти, за да компенсират спада на продажбите на захарни лимонади. В САЩ общите продажби на кокосова вода са избухнали до 400 милиона долара годишно.
Подобно на PepsiCo, Coca-Cola придоби дял в производител на кокосова вода, бразилския доставчик Zico, който сега е номер две на американския пазар. На първо място е състезателката Вита Коко от Ню Йорк, която сега има оборот от 100 милиона долара.
Балончето с балонче
Мадона, Риана, Жизел и Кевин
Продажбите на екзотичния сок се подхранват от величия на шоуто като поп певицата Мадона и Риана, и двамата участващи във Vita Coco. За Zico бразилският топ модел Жизел Бюндхен и баскетболната звезда Кевин Гарнет са съакционери, за да пуснат на пазара своята знаменитост.
Неочакваният успех на модната напитка, която досега е до голяма степен непозната в Германия, вече изправя производителите на напитки пред осезаеми проблеми. Тъй като плантациите в Бразилия, които досега са доставяли по-голямата част от кокосовата вода в САЩ, не могат да се справят с търсенето. Преработвателите на кокосови орехи се занимават само с вода в плодовете от десетилетие, което често се бърка с кокосовото мляко в тази страна. Кокосовата вода се събира в плодовете, преди да се утаи като плът от вътрешната страна на твърдата обвивка. От това кокосово месо се извлича копрата, съдържащото масло кокосово мляко, което е познато тук, което се ползва в коктейли или ястия.
Благородните капки на знаменитостите
Доскоро бразилските производители преработваха основно сухи ядки, например в изсушен кокос или кокосово масло. И двата продукта са предварителни продукти за храните, както и за индустрията за хигиена и лична хигиена. Кокосовата вода обаче едва ли е интересувала никого.
Течността отдавна е широко разпространено средство за утоляване на жаждата в Бразилия. Навсякъде, където хората спонтанно спортуват - на плажове, в паркове или пред футболни стадиони - на павилиони висят пачки зелени или жълти кокосови орехи. Три или четири удара с мачете в неузрелите пресни плодове, сламка в отвора и Água de Coco е готов за пиене направо от плодовете.
Безцветен плодов сок
Безцветният плодов сок се счита за естествен изотоник от любителите на спорта в Бразилия, т.е.напитка с концентрация на минерали, подобна на тази на човешките телесни течности. В чаша кокосова вода има повече калий, отколкото два банана и наполовина по-малко калории, отколкото ябълков или портокалов сок, рекламират производителите. Дълго време обаче чудодейната напитка не се превърна в продаван масов продукт. Тъй като ядковата вода е трудна за промишлена обработка, тя бързо променя вкуса си при контакт с въздуха. Консервирането отнема много усилия, пастьоризираната кокосова вода бързо става много сладка.
До 2010 г. бразилски собственици на плантации като Coco do Vale в Lucena в североизточната част на Парайба изливат кокосовата вода или наторяват плантациите със 150 000 литра кокосова вода на месец.
Но когато все повече и повече големи американски компании поискаха кокосова вода, Coco do Vale превключи. Компанията инвестира в нови насаждения и засади джудже кокосови палми ("Anão"). Те са високи максимум дванадесет метра, докато широко разпространената гигантска кокосова палма („Гиганте“) изстрелва до 35 метра в небето и следователно е неподходяща за събиране на зелени кокосови орехи.