Безалкохолна чернодробна стеатоза
Черният дроб е критична част от регулирането на нивата на захар, инсулин и липиди. Неговата роля е от съществено значение в метаболизма на организма като „централен център“. Рутинните кръвни тестове (кръвна глюкоза, холестерол) са отчасти загрижени за състоянието на различни чернодробни функции.

При гризачи големи количества захар или промишлено, рафинирано масло от семена (слънчоглед, соя и др.) Причиняват безалкохолен мастен черен дроб, докато масло и кокосово масло не . При малки деца, индустриалните, рафинирани семена от масла могат да причинят сериозно увреждане на черния дроб, докато същото количество мазнини от рибено масло не може и дори може да възстанови щетите, причинени от маслата от семена. Предполага се, че наднорменото тегло е основен фактор за безалкохолната чернодробна стеатоза. Затлъстяването е свързано с извънматочно отлагане на мазнини в различни органи, включително черния дроб.
По принцип прекомерните количества захар и растителни рафинирани масла могат да допринесат за развитието на нарастваща безалкохолна чернодробна стеатоза. Разглеждайки променения хранителен ред през последните 40 години, данните са в съответствие с идеята.