Безалкохолна бира най-добрите рецепти на пейката; тест
Алкохол, понякога просто не искаш. Или не можем. Или просто не ни харесва! Има множество причини, поради които алкохолната напитка не винаги е навременна. Но това не спира да жадувате за хубава бира! За щастие, появата на безалкохолни бири работи. Този тип бира представлява мъдър компромис за всички, които искат удоволствие без силата на алкохола нито извисяващите му ефекти: но съвместими ли са нула алкохол и занаятчийска бира? Ще разберем заедно.
Подобно на безглутеновите бири, безалкохолните бири си пробиват път в светлината на прожекторите в момента. A добри новини за бременни жени или тези, които искат лек и фин аперитив без алкохол! Но трябва да признаем, че за да го постигнем добрата занаятчийска бира без алкохол е истинско предизвикателство ! Докато нашите пивовари работят усърдно по темата, нашият редакционен екип ви разказва всичко за текущото състояние на света на безалкохолните бири ...
Забрана, индустриален бум и скорошно възраждане: бира без алкохол във всичките й форми
20-те години: началото
Безалкохолната бира води своите корени в САЩ през 20-те години на миналия век. По това време това е забрана: закон на американската конституция, който подписва забраната за производство, транспорт, внос и продажба на алкохол за намаляване на престъпността и корупцията. В сила от 1919 до 1933 г., този закон би могъл да свали голям брой пивоварни, ако не са имали идеята да пренастроят офертата си според. Ражда се безалкохолна бира !
80-те години: началото на индустриалната безалкохолна бира
През 80-те години във Франция се появява безалкохолна индустриална бира ... Но без особен успех ! Трябва да изчакаме 2000-те, за да настъпи социална промяна. Тогава консумацията на алкохол във Франция спадна рязко.
Частично след различни кампании за обществено здраве, французите намаляват потреблението си годишно 9-литрово вино и 10-литрова бира между 1999 и 2014! В същото време те консумират 10 литра повече безалкохолна напитка. Цифри, които изискват от производителите на бира да прегледат офертата си, за да отговорят на това ново поведение ...
Тези дни безалкохолна бира
Така, пазарът на бира без алкохол скача с 50% между 2015 и 2016 г. да достигне близо 2% от пазарния дял на бирата във Франция. Тенденция, която е вярна и на европейско ниво. Всъщност консумацията на безалкохолна бира вече е достигнала 4,5% в Холандия и 6% в Германия. Що се отнася до Испания, европейската държава е тази, която счупи рекорда за консумация на нулева алкохолна бира с 18% от пазарния дял !
Бира без алкохол (и без добавени захари) съдържа 30 до 40% по-малко калории от бирата при 5 ° !
Безалкохолната бира е идеална за тези, които желаят останете във форма без да се отказва от удоволствията от малцовата напитка. Доказано е, че е богата на витамини (В, В2, В6 и холин), без алкохол ограничават мускулното възпаление сред спортистите. Той е богат на антиоксиданти и алфа киселините в хмела успокоителни добродетели.
Как се прави бира без алкохол ?
Понятието „безалкохолна бира“ не е еднакво навсякъде! В Белгия разпоредбите изискват бирата без алкохол да надвишава 0,5 ° алкохол докато във Франция той може да достигне максимум 1,2 °. По отношение на производствените методи, те се основават на 2 основни техники.
Те се различават според очаквания резултат, но особено от означава специфични за всеки пивовар. И в този район индустриални пивоварни състезавайте се по техничност и изобретателност да се открояват от своите съперници !