Без животински съставки
Ние използваме бисквитки, за да развиваме непрекъснато DAZ.online и да го адаптираме все по-добре към вашите нужди. DAZ.online се финансира чрез реклама и за това също са определени бисквитки. Следователно използването на сайта е възможно само със съгласието за използването на бисквитки. Подробности за използването на бисквитките можете да намерите в нашата политика за поверителност.
Ние използваме бисквитки, за да подобрим вашето изживяване и да предоставим персонализирано съдържание. Ние се финансираме от реклама, която също се нуждае от бисквитки. Следователно, за да използвате DAZ.online, трябва да се съгласите с използването на бисквитки.
"Жалко! Но DAZ.online не може без бисквитки изцяло, включително защото се финансираме от приходи от реклама. Следователно понастоящем не можете да използвате DAZ.online без това съгласие.
Съжаляваме, но нямате достъп до DAZ.online, без да се съгласите с използването на бисквитки.
- DAZ.online
- DAZ/AZ
- DAZ 40/2017
- Без животни .
Фокус: веганско хранене
Ползи и рискове от веганската диета - оценка на ситуацията с данните
Преди почти година новина за майка веган попадна в пресата, която хранеше единадесетмесечното си дете само с плодове и ядки, докато то показа симптоми на тежка недостатъчност. Доказателство, че веганското хранене не е подходящо за бебета? За да отговорите на този въпрос и да оцените ползите или рисковете от веганска диета, първо трябва да се дефинират различните форми на вегетарианство:
В случая с цитираната лоша майка, въз основа на наличните данни, трябва да се приеме, че тя е последователка на една от по-сектоподобните подгрупи, най-вероятно Фруган. Да се счита това във всяко отношение крайно малцинство сред веганите като представително би било научно недопустимо обобщение.
В резултат на това в тази статия се цитират проучвания върху диета, която до голяма степен се основава на веганската хранителна пирамида. Екстремни форми на веганска диета като суровоядци и фругани, за които предупреждението за недохранване определено е оправдано, са толкова редки сред населението, че не може да се очаква значителен резултат от епидемиологични проучвания.
Епидемиологични изследвания в Европа
Същото се отнася и за всички вегани в Европа през последните няколко десетилетия. Повечето проучвания са наблюдения за кратки периоди от време, които регистрират само заместващи параметри (напр. Холестерол) и не позволяват да се правят заключения относно дългосрочния резултат. В много случаи има и резюмета, чиито пълни текстове не са налични, но въпреки това се използват от други автори в някои случаи с идентични формулировки. През 2008 г. например беше публикуван много цитиран мета-анализ, който стигна до заключението, че вегетарианците (които включват вегани като подгрупа) имат рак (рак на дебелото черво, стомаха, белия дроб, простатата и гърдата) и смъртността от рак Инсултите нямат значително предимство пред „не-вегетарианците, които се грижат за здравето“. Що се отнася до смъртни случаи само от коронарна болест на сърцето, вегетарианците имат предимство, вероятно поради по-ниските нива на холестерол. Това обаче вероятно няма да се дължи на месото, а на увеличената консумация на здравословни плодове и зеленчуци. Според автора, проучването EPIC (European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition), което е широкомащабно с около 520 000 участници, се очаква да потвърди това предположение [1].
Когато резултатите от проучването EPIC станаха известни в голям брой публикации, те показаха обратното на преждевременното предположение, а именно u. а. значителна връзка между червеното (особено говеждо и свинско) или преработеното месо (колбаси), но не и птиче месо, и риска от рак на дебелото черво, но липса на връзка между висока консумация на плодове и зеленчуци и намален риск от рак. В ретроспекция, EPIC отрече постулата на хранителните дружества „Плодове и зеленчуци пет пъти на ден“ в това отношение, благословията да се основава на доказателства. Проучването на EPIC не е имало какво да каже за веганите, освен че приемът на калций под 500 mg на ден увеличава риска от фрактури [2].