Без захар Най-добрите алтернативи на захарта

Захарта отрова? Мнозина са съгласни. И все повече хора преосмислят хранителните си навици и съзнателно избягват сладкото.

Когато говорим за захар, обикновено мислим за рафинирана захар. Този кристален, бял прах, който подслажда живота ни. Въпреки това захарта се съдържа в редица продукти. И дори без да ядем много торта или без да пием лимонада и сладко кафе, понякога поглъщаме твърде много захар - чрез храни, които съдържат скрита захар.

Индустриална захар - взривно вещество за нашето здраве

Хранителната промишленост знае, че думата захар не се среща добре при много потребители. Затова тя се опитва да ни подмами да използваме други по-мелодични имена, напр. Б. в тост, мюсли, чипс, хляб или сосове. Има многобройни термини, които могат да бъдат намерени на опаковките:
Агаве сироп, декстроза, фруктоза, фруктозо-глюкозен сироп, ечемичен малц, глюкоза, високо-фруктозно-царевичен сироп (HFCS), мед, инвертен захарен сироп, изоглюкоза, лактоза, карамелен сироп, изомалт, царевичен сироп, малцова захар, малтоза, меласа на прах, Олигофруктоза, захароза, оризов сироп, сладка суроватка на прах, пълномаслено мляко на прах, пшеничен декстрин.

Нашата домакинска захар - захароза - се състои от една страна глюкоза, наричана още декстроза. Другата част е фруктоза, която е плодова захар. Двете вещества се преработват по различен начин в тялото ни: фруктозата се усвоява през червата. Тялото използва глюкоза с помощта на хормона инсулин. Ако инсулиновият ни баланс излезе извън контрол, се развива диабет.

Това носи диета без захар

Нашето тяло реагира парадоксално на захарта: макар и да дерайлира кръвната ни захар, гладният ни за захар мозък ни възнаграждава, когато го ядем. Всеки път, когато ядем захар, се отделят пратеници, които предизвикват благополучие. Точно тази характеристика ни прави толкова трудно да се справим без нея. А индустрията използва ефекта на захарта, за да направи продуктите си вкусни за нас.

Поради това първите няколко дни на въздържане от захар често не са лесни: промяната в метаболизма може да се почувства чрез глад и глад. Но след няколко седмици апетитът ни към захар намалява и тялото променя усещането си за вкус. Яденето на по-малко захар има и други ползи за здравето:

Диета без захар - ползите

По-малко глад: Ако държите ръцете си далеч от шоколад, гумени мечки, лимонада и други подобни и покривате ежедневните си нужди от въглехидрати със зеленчуци, плодове и пълнозърнести продукти, можете да предотвратите сериозни колебания на кръвната захар - основната причина за апетита.
Здравословен микробиом на червата: Захарта насърчава растежа на неблагоприятни бактерии в червата. Колкото повече пресни и здравословни храни са в менюто ни, толкова по-здрава е чревната ни флора. Здравето на нашите черва от своя страна има z. Б. има влияние върху имунната ни система и се отразява в много части на тялото ни.
Съдови и сърдечно-съдови заболявания: Захарта влияе на метаболизма ни на няколко нива. Твърде много от него води до повишаване нивата на кръвната ни захар и липидите в кръвта - в дългосрочен план отрова за кръвоносните ни съдове и първият предвестник на сърдечно-съдови заболявания.
Хронично възпаление: Подсъзнателното тихо възпаление играе роля при невероятен брой заболявания. Нашият начин на живот е решаващ фактор за това. Захарта и сладките, по-специално, подхранват възпалението. Някои медицински специалисти предполагат, че по-малко захар дори е полезно за мозъка ни. Тъй като захарта може също да стимулира възпалението в мозъка.
Повече енергия: Захарта ни дава само кратък прилив на енергия. Тези, които ядат по-малко захар, често откриват, че се чувстват по-малко уморени и са по-фокусирани през деня.
Отслабнете по-лесно: Всеки път, когато ядем захар, хормонът инсулин изтласква сладкото вещество в клетките ни. Колкото по-малко захар ядем, толкова по-ниско е нивото на инсулин и толкова по-добър е процесът ни на изгаряне на мазнини. Захарта също осигурява само „празни калории“ - много енергия, но няма хранителни вещества.

Захарта също играе твърде голяма роля в днешната диета поради разнообразното й използване в индустрията. Това не винаги беше така. Преди 150 години хората консумираха 20 пъти по-малко захар. В крайна сметка захарта беше лукс по онова време, който малко хора можеха да си позволят. Днес обаче захарта е повсеместна - избягването й е трудно. Това става ясно и от статистиката: В Германия консумацията на глава от населението е добри 35 килограма годишно - около 100 грама на ден! Според Световната здравна организация (СЗО) обаче тя никога не трябва да бъде повече от 25 грама захар.

Естествен заместител на захарта като мед, оризов сироп или сироп от агаве е значително по-малко обработен от бялата захар. И дори ако съдържанието им на хранителни вещества не е огромно: колкото по-малко преработени, толкова повече витамини, микроелементи, ензими и ароматизанти все още са в него. Въпреки това и те в крайна сметка са направени от захар и трябва да се използват пестеливо.

Подсладители не причиняват повишаване на кръвната захар и не съдържат почти никакви калории. Но: Те стимулират апетита и могат да предизвикат глад. Подозират се също, че имат неблагоприятен ефект върху чревната флора.

Ето как захарта уврежда метаболизма ни

Всеки, който страда от начално метаболитно заболяване или е с наднормено тегло, трябва да бъде още по-внимателен да яде малко захар. Тялото използва захар с помощта на хормона инсулин. Ако ядем твърде много от него, клетките реагират все по-малко на инсулин - лекарите наричат това инсулинова резистентност. Резултатът: захарта остава в кръвта, уврежда нервите и кръвоносните съдове и произвежда токсични метаболитни продукти. Ако инсулиновият баланс излезе извън контрол, в крайна сметка се получава диабет. Хората с наднормено тегло са особено изложени на риск, тъй като мастната тъкан е хормонално активна и насърчава инсулиновата резистентност чрез пратеници. Лекарите наблюдават, че хората с наднормено тегло се нуждаят от до 20 пъти повече инсулин в резултат. Ако ядете с високо съдържание на захар, се изисква още повече инсулин, който претоварва панкреаса и допълнително атакува метаболизма.

Яжте по-малко захар - 8 съвета как да го направите

Ако здравите хора също ядат по-малко захар?

А какво да кажем за слабите хора? Добре ли е да консумирате захар, стига да сте здрави? Не е задължително, защото тънкото тяло не е индикация, че инсулиновият баланс е в ред. Около петнадесет процента от всички диабетици тип 2 са слаби. По-специално черният дроб съхранява излишната захар под формата на мазнини. Това не се вижда отвън - и точно това е фаталността на такъв мастен черен дроб.

Ако ядете по-малко захар и покривате ежедневните си нужди от въглехидрати със зеленчуци, плодове или пълнозърнести продукти, предотвратявате силни колебания в кръвната захар. Гладът за храна е в миналото, както и онези досадни излишни килограми. Имаме повече енергия и рискът от диабет, високо кръвно налягане, сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване на черния дроб или кариес също намалява.

Има много предимства да нямате захар - и след известно време без „сладката отрова“ ще забележите колко са се променили вкусовите ви рецептори. Ако тогава откриете, че сладките са твърде сладки, определено сте на път към живот без захар или поне намален захар.