Без всичко Колко здравословно е отказването
Веган, без глутен, без захар, с ниско съдържание на мазнини, без глутамат: понякога храненето навън в група може да бъде доста сложно. Разбира се, никой не може да направи нещо по отношение на хранителната си непоносимост, но човек често има впечатлението, че ние хората се усложняваме все повече и че и двамата доброволно и неволно се отказваме от все повече и повече съставки. Медиите не улесняват точно нещата: днес глутенът се демонизира, утре се възхвалява в небесата. И в крайна сметка вече не знаем какво да ядем. Разговор с Диетологът Ивон Браун изясни някои области около темата за храненето - особено уморителната тема за глутамата.
ZEITjUNG: Защо изведнъж е модерно да се прави без неща?Ивон Браун: Зад всяка тенденция има здравно обещание. Затова мнозина скачат на тази банда. Това здравно обещание е в центъра на вниманието на тенденцията „без”, която се характеризира с пропускането на някои храни. „Изгонете захарта от ежедневната си диета и ще се почувствате по-здрави, по-здрави, по-продуктивни.“ Захарта лесно може да бъде заменена от лактоза, фруктоза, глутен и др. В изречението. Няма ограничения за въображението. Повечето хора виждат доброто здраве като цел в живота. В същото време обаче децата днес са много по-стресирани от преди. Последиците от стреса могат да се усетят и физически: неразположение, болки в стомаха, стомашно-чревни проблеми и др. По-лесно е да промените диетата си, отколкото да намалите нивото на стрес.
В същото време никога не е било по-лесно да се живее „без”: хранителната индустрия се е приспособила много добре към тази тенденция и в наши дни почти всички продукти са етикетирани като „без различни съставки”. Дори храни, които са естествено без лактоза, са етикетирани като без лактоза.
Каква роля играят тенденциите в храненето в живота ни?
Вие сте това, което ядете. Точно това твърдение е отговорно за появата и големия успех на хранителните тенденции. Те говорят с хората, имате усещането, че сте „там“. Добро усещане в общество, в което има все повече самотни домакинства. В същото време тази идентификация с определена хранителна тенденция предлага ориентация в ежедневието и дори помага при ежедневното пазаруване.
Изборът на храна в супермаркетите непрекъснато нараства. За никого не е лесно да следи постоянно нарастващата гама от продукти. Усещането, че сте направили правилния избор дори след като сте сравнявали 10 почти еднакви храни за дълго време, често липсва. Това прави покупките много по-лесни и бързи, ако можем да се придържаме към определени насоки. Точно това ни дават различните хранителни тенденции.