Без мистика - витамин С.
Темата на нашата статия е аскорбиновата киселина, т.е. витамин С, който е една от най-модерните съставки за лекарства и хранителни добавки днес. Предлага се самостоятелно, но също и в хиляди комбинации и пакети.
Поради популярността си като антиоксидант, той е почти синоним на здравна защита и укрепване на имунитета в общественото съзнание.
От физиологична, биохимична гледна точка, хората гребят с други примати и морски свинчета в лодка, защото трябва да приемат аскорбинова киселина от външен източник, което означава, че тези, които седят в тази малка лодка, не са в състояние да синтезират витамин С, докато други, ако по аналогия, също само слабо прилепнал бозайник може да го произведе без допълнителни шумове. Предполага се, че има еволюционни причини за това, въпреки морското свинче, което изглежда яйце от мащерка.
В идеалния случай нашата диета покрива ежедневните ни нужди от витамин С, но балансираната диета, която се приема и се споменава на заден план, е типична за начина на живот на малко хора. Витамин С обаче е от основно значение във физиологията, метаболизма и структурната структура на клетките, съединителните и поддържащите тъкани. Примерите включват конверсия на фолиева киселина> тетрахидрофолиева киселина (червени кръвни клетки), образуване на карнитин (транспорт на мастни киселини до митохондриите), някои хормони и невротрансмитери или дори синтез на колаген (хидроксилиране на аминокиселините лизин и пролин). В случай на нарушение на последното в резултат на липсата на витамини, условията на заздравяване на рани и регенерация на тъканите се влошават. Scorbut едва ли може да бъде намерен в развития свят днес (най-много в случай на екстремни, натрапчиви диети), още повече е антиоксидантът на аскорбинова киселина, която е елемент от редокс системата, т.нар. Протектор на черния дроб и лигавицата, свързан с неговите свойства за отстраняване на радикалите, с неговата роля за поддържане и увеличаване на общата устойчивост.
Това, което изглежда сигурно е, че витамин С се използва широко в хода на различни заболявания, особено инфекциозни заболявания, което може да се дължи на консумацията на аскорбинова киселина и увеличения синтез на цитокини от имунокомпетентни клетки (главно фагоцити, моноцити). Също така се счита за естествен антихистамин.
Възниква въпросът какво количество съединение от такова значение за поддържането на нашето здраве трябва да бъде на разположение на тялото ни ежедневно. Възможно ли е предозиране или дългосрочно поглъщане вредно?