Без кафе без кофеин и кога трябва да консумирате Caffé Service

Мнозина го смятат за ненужно, мнозина дори не вярват, въпреки че има безкофеиново кафе, поне доста без кофеин. Но каква полза от това? За кого е? Как се произвеждат?

Безкофеиновото кафе буквално не съществува, но съдържа само толкова кофеин, който няма ефект върху обикновения човек. Самото кафе на зърна съдържа кофеин, така че не може да бъде извлечено напълно от него, но дори тази нормална чаша кафе съдържа между 60 и 120 mg кофеин, докато безплатните кафета съдържат 5-8 mg кофеин. Вкусът на кафето без кофеин също е интензивен, текстурата му е кремообразна, трудно е да се различи от обикновеното кафе, освен ефекта му, разбира се. Неслучайно Lavazza предлага и страхотно безкофеиново кафе с обичайния вкус и качество.

Кофеинът може да се извлече от кафето по три начина .

Най-старото решение е разтворител . В зелената фаза преди печенето кафените зърна първо се запарват и след това се накисват във вода с разтворител. С този процес обаче кафето значително губи интензивния си вкус, така че този метод се използва само за нискокачествен чай.
Следното е "Швейцарски мокър"производство, при което зеленото кафе се отделя с вода със съдържание на разтворено вещество, равно на съдържанието на разтворимия в зелено кафе материал. В тази вода „липсва“ само кофеинът, така че само кофеинът може да се разтвори от кафето.
И третият метод процеса на въглероден диоксид . Въглеродният диоксид преминава в преходно състояние между газа и течността при налягане 253 бара. В това така наречено свръхкритично състояние той става подходящ за извличане на кофеин, така че другите разтворими, но необходими компоненти на зърната да не бъдат отстранени или повредени. Това е най-скъпата процедура, но ще бъде най-качественото кафе.