Без изварата на Seink Великден не е истински - РЕЦЕПТА!
ПОСЛЕДВАЙ НИ
В днешно време почти никой не знае този унгарски деликатес, въпреки че всички го обичаха, той беше направен във всички къщи, особено по време на Великден. Нека го разгледаме отблизо и ще ви покажа и супер рецепта за приготвянето му!
Няколко думи за жълтата извара
Жълтата извара е силно религиозно великденско ястие. Известен е предимно в гръкокатолическите региони, включително Хайдусаг и Саболч-Сатмар-Берег. То беше толкова разпространено в тези региони, че дори римокатолиците го направиха (и все още го правят) в духа на великденските религиозни обичаи. Известен с няколко имена: жълта или сладка извара, извара или в славянските думи сироп или сироп.
Произходът на жълтата извара
За да се сложи край на глада 40 дни преди Великден, на неделната маса вече имаше изобилие от храна, за да се сложи край на поста. Тези ястия бяха занесени в църквата в неделя сутринта както от римокатолици, така и от гръкокатолици за освещаване. В миналото те слагали храна в огромни купи и отнасяли всичко в храма, за да освещават, а след това отрязвали само парче хляб или торта, шунка и жълта извара. Типичният козунак също се нарича Пасха, оттук и колективното име „Пасхално освещаване“, което по-късно се прилага за освещаването на цялата великденска храна. Първоначално жълтата извара е била храна за гръкокатолиците, но в тези райони е известна и на римокатолиците и е нетърпелива да я направи, но само по Великден. Това придава на храната тържествен характер.