Без хляб, без бира, без бонбони - информация за здравето
Въглехидратите се избягват до голяма степен при диета с ниско съдържание на въглехидрати.
(dbp/mhk) Много хора се опитват да свалят килограмите си с диета с ниско съдържание на въглехидрати. Намалявате дневното количество въглехидрати или се справяте без макаронени изделия, ориз, картофи, хляб и Ко, а по-скоро зеленчуци, много млечни продукти като масло, сметана, сирене, както и риба, месо и в крайна сметка много протеини. „Няма точна дефиниция“, казва дипломант Оец. трофей. Изабел К. Келер, квалифициран учен по хранене и експерт по диети в Германското общество по хранене (DGE) e. V., "терминът с ниско съдържание на въглехидрати (на немски: минимизиране на въглехидратите) е доста неясен".
Съществуват различни модифицирани концепции, чиито правила се различават значително една от друга: холивудска звезда, диета на Дюкан, метод на Логи, Монтиняк или Майо. Някои също избягват плодовете и зеленчуците, други просто избягват приема на въглехидрати с висок гликемичен индекс. Това прави разлика между храни, съдържащи въглехидрати, според тяхната ефективност върху нивата на кръвната захар. Според най-известната и най-радикална форма, диетата на Аткинс, в началото трябва да се откажете от почти всички въглехидрати, например. Консумацията на месо, риба, яйца и сирене, от друга страна, може да продължи без контрол. „И обратно, това означава все повече протеини и повече мазнини“, казва Келер.
Паундовете падат в краткосрочен план
„В краткосрочен план теглото може да бъде намалено толкова бързо“, казва експертът. „Това със сигурност мотивира. Повечето загуби на тегло се основават на факта, че хората просто консумират по-малко калории. ”Според Келер все още не е ясно дали ниско съдържание на въглехидрати също позволява загуба на тегло или стабилизация в дългосрочен план поради липсата на дългосрочни проучвания. Рисковете за здравето също не са напълно изключени.
Високият дял на протеини и мазнини в храната, особено „лошите“ мазнини, може да има неблагоприятни ефекти върху тялото в дългосрочен план, например сърдечни и кръвоносни заболявания или бъбречни проблеми. Що се отнася до въпроса за „правилната“ диета, обаче не е важно само количеството, а качеството на хранителните вещества също е определящо. „Ненаситените мастни киселини като растителни масла, рапица, орех и морски риби са изгодни при избора на мазнини.“ В замяна на наситени мастни киселини те имат положително влияние върху нивата на липидите в кръвта ни.
Енергийният баланс е от решаващо значение
Предимството на въглехидратите, за предпочитане храни, съдържащи фибри и пълнозърнести продукти, е добре документирано: Наред с мазнините и протеините, те са един от основните компоненти на нашата храна и се използват от тялото за краткосрочно производство на енергия. Когато тялото не се нуждае от никаква енергия, то превръща въглехидратите в мазнини. Добрите въглехидрати са пълнозърнести продукти като овесени ядки и хляб, картофи и бобови растения. Ако ядете повече пълнозърнести продукти, например, рискът от диабет или сърдечни заболявания намалява, "и преди всичко се насищате", казва експертът.
Независимо дали става въпрос за ниско съдържание на въглехидрати или ниско съдържание на мазнини, „просто трябва да обърнете внимание на състава и подбора на правилните хранителни вещества“, казва Келър. „За да се избегне или намали затлъстяването, енергийният баланс е от решаващо значение. Дългосрочната промяна в диетата към здравословен начин на живот трябва да бъде целта. ”Десетте правила на уебсайта DGE показват как една здравословна диета може да допринесе.