Без глутен за 10 дни
Напоследък чета за глутена, който изглежда е отговорен за „злото“ в тялото ни след захарта.
От дълго време се опитвам да извадя хляба от диетата си, но не успявам, защото хайвер, салата от патладжан, домашно приготвени черни пайове могат да се ядат в съзнанието ми само с хляб, така че глутен.
Глутенът се съдържа и в сладкиши, тестени изделия, дори търговски сладолед, така че трябва да внимавам и да чета етикетите.
Изглежда трудно и моят комфорт ми подсказва, че е глупаво и че диетата „без глутен“ е новата мода.
И все пак искам да се откажа от глутена.
Ако по този начин успея да се отърва от себореен дерматит, ако се отърва от няколко кг и може би ще се почувствам по-добре.
Спомням си, че когато започнах да правя смутита, всички ми се смееха.
Сега всички пият смутита, освен това имам изключителна имунна система и перфектни тестове от години.
Така че тези смутита се оказаха страхотна инвестиция в тялото ми!
Ако диетата „без глутен“ се окаже също толкова добра!
Алтернативите на безглутеновата диета са много и много вкусни и здравословни.
1. Кокосово мляко. За съжаление повечето млечни продукти съдържат добавено брашно за придаване на консистенция. Не е задължително проблем, но за тези, които имат непоносимост към глутен, най-доброто решение остава кокосовото мляко. Финият аромат и копринена текстура прави кокосовото мляко идеално за ризото, кифли, сосове за паста, супи или като заместител на разбитото мляко, пише yahoo shine .
2. Елдовото брашно не съдържа глутен и има същите свойства като пшеничното брашно в теста, кремове и сосове. Тортата има фин шоколадов аромат.
3. Чиа брашно. Растението, родено в Южна Америка, съдържа омега 3 и е отличен източник на фибри. Перфектно е да замените пшеничен хляб и овесени ядки. Смесен с вода, той става желатинов, със структура, имитираща еластичността на глутена, така че брашното от чиа е перфектно в тестото.
4. Тапиоката не съдържа глутен. Той е идеален за по-малко плътни теста и за сосове и кремове.
5. Брашното от просо има собствено сладко, което го прави идеално за сладки ястия. Съчетава се много добре с кафяв ориз или бадемово брашно.
6. Лешниковото брашно е отлично за финия и специален вкус, който придава на сладките хлебни препарати, включително кифли, бисквити и бисквитки.
Така че повече от седмица казах „сбогом глутен“, но не и хляб.
Започнах да правя сурови вегански хлябове, но за това следващия път 😉