Без глутен - La Vie Claire
Храненето без глутен е за мнозина задължение и наистина освобождение. Когато имате непоносимост към глутен, трябва да сте умни (готвенето без глутен не е лесно) или да имате късмет ... като да живеете в близост до магазин La Vie Claire! Искахме да знаем повече.
Целиакия или алергия към глутен ?
Целиакия или непоносимост към глутен е едно от най-често срещаните храносмилателни заболявания, но във Франция днес се диагностицират само един до двама души на всеки десет. Както съобщава Afdiag (Асоциация Française Des Intolérants Au Gluten), непоносимостта към глутен причинява "
вилозна атрофия (унищожаване на вили в тънките черва). Това води до малабсорбция на хранителни вещества, особено желязо, калций и фолиева киселина. " Не бива да се бърка с алергии към пшеница или глутен, които са по-редки, което може да предизвика реакции като ангиоедем.
1/10 човек с диагноза цьолиакия
Признаци на заболяването
Възрастните страдат от диария и загуба на тегло. Понякога се появяват и симптоми като желязодефицитна анемия, остеопороза, мускулни крампи, афтозен стоматит, менструални нарушения. При деца с непоносимост към глутен има хронична диария, придружена от умора и забавен растеж, както и аномалии на целия емайл, болки в ставите ...
Това е сериозно ?
За лечение на целиакия има само едно нещо, което трябва да направите: елиминирайте глутена от храната си! Всъщност в момента няма лечение с наркотици. Проблем: глутенът присъства в много храни (хляб, тестени изделия, бисквитки, но също така и сосове и т.н.) и спазването на строга безглутенова диета понякога е сложно, особено когато ястията се приемат в общности: детски ястия, трапезарии, ресторанти и др. За щастие, все повече и повече, „безглутенови“ отдели като тези в магазините La Vie Claire редовно се обогатяват с нови продукти. Достатъчно, за да улесни живота на непоносимостта към глутен !