Без глутен кара ли Мари Клер да отслабва?
Добави към любими Merinka - istock
Приемането на „без глутен“ означава елиминиране от менютата на всички източници на този протеин, който се съдържа в много зърнени храни, по-специално пшеница, ръж, ечемик и някои овес. Тези, които са наистина непоносими към глутен с целиакия, нямат друг избор, освен да го прогонят. При най-малкото отклонение стената на тънките им черва се уврежда и се появяват множество нарушения: хронично възпаление, диария, коремни спазми, анемия, болки в ставите ...
„Разпространението на тази патология във Франция се оценява на около 1% от населението“, отбелязва д-р Катрин Лакросниер, диетолог и автор на „Предотвратяване и лечение на възпалението“ (изд. Hugo New Life). Но 6% до 10% от хората са свръхчувствителни към глутен. Пшеницата не ги разболява, но въпреки това причинява дискомфорт, който разваля качеството им на живот (транзитни разстройства, подуване на корема, умора, кожни нарушения и др.).
Митът за отслабването
Първата неяснота идва от думата "диета". Етимологично този термин означава „ред“ или „правило“. Следователно диетата означава спазване на диетичните правила. Но днес фразата се прекалява: мнозина я свързват веднага с цел отслабване. Но не е ... на теория. Тъй като глутенът е протеин, той не ви прави дебели като такива. Но за чувствителните към него изкореняването на глутена облекчава подуването и задържането на вода поради тихо възпаление. Резултат: стомахът става по-плосък. Тази полза не е специфична за глутена: непоносимите към млечни продукти получават същия ефект, когато спрат да поглъщат млечни продукти.