Без глутен, без лактоза, диетични фибри или богати на протеини - Какво твърди
В нашия тест за каши, 14 от 17-те тествани продукта не отговарят напълно на изискванията за етикетиране. В нашата статия, в която подробно са описани грешки при маркирането, ние открихме редица недостатъци, но с какви други твърдения се сблъскахме при изследването на продуктите? Кога вашата каша ще бъде без глутен или без лактоза? Оказва се от нашата статия!
Може да се интересувате и от това
Кестените се отглеждат в продължение на една година в сорта за изпитване на сортове Nébih Pölöske
Вървете със сигурност! Направете кестенова маса у дома!
Нека започнем в началото или какво е изявлението по отношение на етикетирането на храните?
Комуникация или представяне, включително изобразителни, графични или символни елементи, което заявява, предполага или предполага, че храната има специални характеристики.
Без глутен
Съгласно Регламента за етикетиране на Европейския съюз, продуктите, които причиняват алергии или непоносимост, включват зърнени храни, съдържащи глутен, т.е. пшеница (като пшеница или пшеница хорасан), ръж, ечемик, овес или техните хибридни сортове и продукти от тях.
Знаеше ли?
Терминът глутен произлиза от латинската дума gluten, наричана още глутен в унгарски. Глутенът всъщност е протеин за съхранение, който се намира в пшеницата или подобен протеин в ръжта, ечемика или овеса. Глиадинът в пшеницата, хордеинът в ечемика, секалинът в ръжта предизвикват оплакването, като всички те са компоненти на глутена. Овесеният протеин, наречен авенин, не е проблем за повечето хора с целиакия, така че овесени люспи, които не са замърсени с пшеница, ечемик и ръж, могат да се консумират в диетата.
Замърсяването на овеса с пшеница, ръж или ечемик по време на прибиране на реколтата, транспортиране, съхранение или преработка на зърнени култури представлява сериозно безпокойство и рискът от замърсяване с глутен на продукти, съдържащи овес, следва да се вземе предвид при включване на информация за съответните храни.
Регламентът относно изискванията за информация за потребителите относно безглутеновото или намаленото съдържание на глутен в храните съдържа специфични правила относно съдържанието на глутен в овеса.
Терминът "без глутен" може да се използва само ако храната не съдържа повече от 20 mg/kg глутен във формата, продадена на крайния потребител. Изразът „много нисък глутен“ се използва само ако храната съдържа не повече от 100 mg/kg глутен във формата, продадена на крайния потребител.
Овесът може да се използва при производството на храни без „глутен“ или „с много ниско съдържание на глутен“, само ако те са били специално избягвани по време на отглеждането, приготвянето и/или преработката чрез замърсяване с пшеница, ръж, ечемик или кръстоски и с съдържание на глутен не по-голямо от 20 mg/kg.