Бета-каротин, в който храни Doctonat

За него се говори особено преди лятото, когато подготвя кожата си за слънчевите лъчи. Моркови, храна които съдържат най-много
бета-каротин, след това се предлагат в рецепти, сокове или хранителни добавки. Къде можете да намерите бета-каротин в нашата храна ?

Провитамин А в диетата

Бета каротинът или провитамин А е вещество, което може да се превърне от човешкото тяло в витамин А 1 ‌. Растителният пигмент, бета-каротинът е един от каротеноиди, голямо семейство на жълто-оранжеви пигменти. Каротеноидите позволяват на растенията да фотосинтезират. Те също са от съществено значение, за да ви задържат здрави.

Ролите на бета-каротин 1 ‌

Антиоксидантно действие: бета-каротинът предпазва клетките от свободните радикали и по-специално срещу окислителното увреждане, свързано със светлината. Той е антиоксидант. Казват също, че предпазва кожата от слънчево изгаряне.
Подкрепа за витамин А: като провитамин А, бета каротинът може да се превърне във витамин А според нуждите на организма. По този начин, в случай на дефицит, тялото ще се възползва от приема на храна, за да произведе витамин А (ретинол).

Имайте предвид, че бета-каротинът е a крехък пигмент, труден за задържане, който губи част от активните си качества, когато е подложен на светлина и кислород. По този начин пазете плодовете и зеленчуците, доколкото е възможно, за да съдържат провитамин А.

От друга страна, то понася добре готвенето и също така се усвоява по-добре след готвене. Можете също да го приемате под формата на хранителни добавки (обаче, внимавайте за предозиране, което може да се окаже прооксидативно и вредно при пушачите 3 3).

Дебел

За оптимално усвояване и усвояване на бета каротин съдържано в храна, важно е да се предостави едновременно a източник на мазнини. По този начин се препоръчва да ядете например моркови от виши с малко масло или да хапвате някои ядки или лешници с кайсиите си като лека закуска.

Знаеше ли ? Говорейки за мазнини, маслото естествено съдържа бета-каротин 2 ‌. Съдържанието му варира в зависимост от използваното мляко, тъй като варира в зависимост от източника, сезонността, сорта крави ... Поради това бета-каротинът понякога се добавя към маслото, за да се стандартизират нивата и да се получи стойност около 150 µg/100 g фураж.

Хранителни препоръки

Бета-каротинът не е не се синтезира от тялото, следователно трябва да се осигури в достатъчно количество от нашата диета

Необходимостта от провитамин А зависи от няколко фактора и по-специално: климатични, етнически, хранителни навици и вариации в начина на живот. Въпреки това няма официално препоръчителен прием на бета-каротин.

От друга страна, RNP (хранителни референции на популацията) във витамин А при възрастни са 750 µg RE на ден за мъже и на 650 µg за жени.