Беше изнесена лекция за връзките между генетиката и храненето в Szombathely VAOL
В четвъртък Службата за развитие на здравеопазването на Сомбатели и Областта организира семинар. Темата беше връзката между храната и генетиката, лекцията изнесе диетологът Естер Репаси.
Съставките, от които се състои храната, не само подхранват телата ни и изграждат системите ни, но и въздействат върху генетичните ни ресурси по същия начин, по който информацията, съхранявана в генетичния ни материал, засяга обработката и храносмилането на храните, каза той на събитието.
Това е нова област на изследване. Всичко е декодирано в генетиката, каза експертът. С помощта на нутригенетиката можем да разберем как човек реагира на витамини, определени хранителни вещества.
Естер Репаси каза: генетичните тестове ни дават по-точна информация за нашата диета
В интернет има богата информация за храненето. Ние можем лесно да се включим в тях, дори ако получаваме информация само от правилните източници. Различните препоръки често не работят за всички.
Нашата генетика определя цвета на очите ни, цвета на кожата, цвета на косата. На практика цялото функциониране на нашата организация е кодирано в нея. Въз основа на това не е изненадващо, че те също влияят на определени метаболитни процеси.
Nutrigenetics се занимава точно с това. Например предварително е определено колко добре сме способни да смиламе глюкоза или лактоза или как компонент с високо съдържание на фолиева киселина, витамини или антиоксиданти защитава нашата ДНК. Може да се каже, че нашата генетика предопределя как ще реагираме на всяка храна. Как можем да ги усвоим, усвоим или разградим.