Берлински топки (карнавални понички) Блог за готвене на Самар
Berlin Balls е мека, лека и добре проветрива кръгла поничка, обикновено пълнена със сладкарски крем или сладко след пържене и покрита с пудра захар. За любителите на шоколада като мен можете също да напълните пържените с шоколадов ганаш или дори Nutella и т.н.
Берлинските балове обикновено се радваха в новогодишната нощ, както и на карнавала в Марди Гра, но в наши дни те се приготвят целогодишно.
Берлинска топка (понички, пълнени със сладкарски крем)
Berliner Pfannkuchen, което означава берлинска топка в германския Берлин, за протокола през 1750 г., сладкар, призован да служи на краля на Прусия като артилерист, се оказа негоден за служба и беше нает като пекар в армията. Той оформя оръдейни топчета от втасало тесто, което запържва в мазнина в котел. В Белгия има и понички, наречени Yser топки, създадени през 1-ва световна война.
Майка ми има истинската рецепта за берлински топки от училищната си тетрадка от интерната, където учи, често ни правеше тези понички през уикендите с хубав ментов чай и пълнен със сладко.
Не осъзнах рецептата му, защото когато прочетох препарата, осъзнах, че времето за приготвяне е доста дълго, защото закваската трябва да почива между 2-3 часа и исках да ги приготвя за детската закуска.
Затова тръгнах да търся проста рецепта, подобна на тази на майка ми, но без да приготвям закваската. Именно в красивия блог от страна на гурмето открих своето щастие, много проста рецепта с практически същите количества съставки като истинската рецепта, но без мая е страхотна и берлинските топки бяха готови за нея.
Семейството ми го хареса, за първи път ги правя, открих вкуса на поничките на мама.
Не се колебайте да овкусите вашата паста с лимонова или портокалова кора, като я добавяте едновременно със захарта.
Рецепта Берлински топки (карнавални понички)
Ако сте решили да напълните своите понички със сладкарски крем, съветвам ви да го приготвите по време на втасването на тестото, така че ще отнеме време да се охлади, докато поничките се готвят.