Беркуки със зеленчуци (بركوكس) Блог за готвене на Самар

беркуки

Беркуке със зеленчуци (بركوكس)

Ето рецепта, която някои от вас вероятно не знаят, това е традиционно алжирско ястие, супа на зеленчукова основа със или без месо (предпочитам го без) и тесто под формата на големи зърна. Именно тези зърна наричаме berkoukes (малки тежести - بركوكس). Много успокояваща супа, която обичам да приготвям през зимата.

Рецептите се различават в отделните региони, но все пак са също толкова вкусни.

Това традиционно алжирско ястие е взето от книгата La cuisine algérienne на Фатима-Зохра Буайед.

Berkoukes също е алжирско ястие, присъстващо по случай Mawlid nabawi, и също оценени през студения зимен период. Ако предпочитате, има и версията на Месо Berkoukes (Aïch).