Бели трюфели d; Прясна алба (Tuber Magnatum Pico) - производители на трюфели; Алба

Алба трюфели

Сезонът свърши. Ще се видим в началото на октомври 2021 г. за следващите реколти

прясна

Доставка на вашите пресни бели трюфели Alba

Внимание: Датите за доставка, наложени според датата на поръчката, поради значителните колебания в цената и с цел да се гарантира оптимална свежест.

За да гарантираме възможно най-доброто качество, ето как е организирана логистиката на белите трюфели:

  1. Имате време до петък до 17:00 часа, за да направите поръчката си
  2. Изпращаме поръчки до Италия в петък вечерта
  3. Трюфелите се събират в региона Алба в италианския Пиемонт през уикенда от местните производители на трюфели.
  4. След това те незабавно се изпращат в понеделник от DHL в хладилник за приемане в сряда в помещенията на BienManger.com.
  5. Те са препратено в сряда векспрес в хладилник от Chronofresh (уважение към студената верига от началото до края).
  6. Получавате ги в четвъртък на избрания от вас адрес (уверете се, че някой присъства, за да получи пакета и да го прибере бързо в хладилника)

Поръчки, направени след посочения краен срок, ще бъдат доставени в четвъртък на следващата седмица.

Пресен трюфел Alba: изключително качество

  • Tuber Magnatum Pico, белият трюфел на Алба, е невъзможно да се отглежда и расте само в диво състояние, което обяснява неговата рядкост. Това е гъба, която не произвежда хлорофил и която черпи силата си от тази на дървото. Белите трюфели правят дома си в подножието на различни дървета: плачещи върби, ясени и особено липи.
  • Тази изключително ароматна и много търсена гъба расте в хлабава и песъчлива почва. Той се нуждае от хладна и влажна атмосфера, която Пиемонт му предлага.
  • Подобно на много фермери в региона, за нашия партньор в Италия, в Алба в Пиемонт, събирането на бели трюфели беше хоби, когато беше дете. По това време пазарът на трюфели не беше развит както днес и той си спомня, че понякога, в 16 ч., За да го опита, докато мечтаеше за сладкиши, имаше право на сандвич трюфел !
  • Днес нещата се промениха много. Белият трюфел е изключителен продукт, ценен от ресторанти и гастрономи със звезди на Мишлен по целия свят, а събирането на трюфели се превърна в истинско търсене на съкровище.
  • Нашият италиански партньор е отговорен за събирането на трюфели, както и за закупуването на онова, което другите колекционери, които познава от детството си, трябва да му предложат. Това му позволява да организира добре износа. Наистина, за пътуването трюфелът трябва да е перфектен. Ако нашият партньор прецени, че трюфелът не е перфектен, той остава на вътрешния пазар за преработка.
  • Търсенето на трюфели остава много традиционно. Ловецът, известен като „пещерняк“, тръгва на дълги преходи с кучето си в търсене на скъпоценната гъба. Изследванията в горите често се извършват през нощта, за да се запазят най-добрите места в тайна.
  • Нашият партньор познава региона като дланта си, най-добрите места се предават от поколение на поколение. Освен това е изключително добър в спирането на копаещото куче, след като в подходящия момент усети носа на трюфела. Всъщност трюфелът живее между 5 и 30 см под земята, затова е наложително да знаете как да спрете кучето си, така че да не променя трюфела, като копае, за да покаже местоположението му.
  • Веднъж събрани, трябва търпеливо да почистите трюфела. След почистване последното може да е загубило до 10% от обема си.
    След това се съхранява в напълно защитена трюфелна изба, преди да бъде изпратена до най-красивите ресторанти в Европа, Азия, Северна Америка и на BienManger.com.