Бекон черен дроб рецепта
Съставки: 4 филийки (приблизително 60 dkg) телешки черен дроб, 4 филийки месо пушен бекон, 4 глави лук, 1 супена лъжица брашно, 1,5 dl заквасена сметана, 3 супени лъжици доматено пюре, 2,5 dl бульон, 1 чаена лъжичка трапезно пшенично нишесте, 3 супени лъжици масло или маргарин, няколко капки лимонов сок, сол, смлян пипер, клечка за зъби.
Подготовка: Черният дроб се измива, избърсва и натрива със смлян пипер. Поставяме филиите пушен бекон отгоре, навиваме ги и ги закрепваме с клечка за зъби. Запържете 2 супени лъжици загрято масло или маргарин. Извадете от тигана и посолете. Запържете брашното върху останалата мазнина. Разбъркайте 2 супени лъжици доматено пюре, налейте бульон и оставете да заври. Подправете със сол, черен пипер и лимонов сок. Поставете пържения дроб в соса и под капак оставете да къкри за около. Оставете да къкри 10 минути. Междувременно нарязваме почистения лук на колелца и запържваме до златисто кафяво върху останалата сварена мазнина. Разбъркайте останалото доматено пюре и годно за консумация пшенично нишесте в заквасената сметана. Изсипете лука и оставете да заври. Украсете рулото с черен дроб със сос от пържен лук и задушен ориз с магданоз.